Poulet sauce cacahuète

Pour 4 personnes :

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 2 escalopes de poulet

- 1 c à soupe de gingembre râpé

- 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes

- 1 boite de coulis de tomate (environ 400 g)

- 1 brique de lait de coco

- quelques branches de coriandre fraiche

- 2 poignées de cacahuètes non salées

Mettre un peu d'huile d'olive dans une poêle. Peler et hacher l'oignon et l'ail et les faire revenir dans la poêle. Quand ils sont dorés ajouter le poulet coupé en cubes et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le poulet soit doré. Dans un saladier écraser le beurre de cacahuètes avec le coulis de tomates et le lait de coco et verser la sauce sur le poulet. Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes. Servir avec du riz ou du sarrasin et décorer avec des cacahuètes et du coriandre émincé.  

Recette d'Olivia Préseau / Livionna 02

Spaghettis feta & tomates

Pour 4 personnes  :

- 500 g de tomates cerise

- 250 g de feta

- 3 gousses d'ail

- quelques branches de thym frais

- 2 pincées de piment d'Espelette

- 8 c à soupe d'huile d'olive

- 300 g de spaghettis

- quelques jeunes pousses d’épinards

- quelques feuilles de basilic

Préchauffer le four à 180 degrés. Dans un plat allant au four mettre les tomates cerise, la feta émiettée, les gousses d'ail écrasées, le thym, le piment puis l'huile d'olive et enfourner 20 minutes. Pendant ce temps mettre de l'eau à chauffer pour la cuisson des pâtes puis émincer grossièrement les pousses d'épinards et les feuilles de basilic. Faire cuire les spaghettis al dente. Sortir le plat du four, émietter les feuilles de thym (retirer les branches) et écraser grossièrement à la fourchette les tomates et la feta. Verser ce mélange sur les pâtes chaudes puis ajouter les épinards et le basilic. Servir aussitôt ! 

Recette de Naturallyzuzu