Pour 9 financiers :
- 120 g de sucre
- 50 g d'amandes en poudre
- 50 g de farine
- de l'extrait ou de la poudre de vanille
- 4 blancs d'oeufs
- 90 g de beurre
Préchauffer le four à 180 °C. Dans un saladier mélanger le sucre, les amandes, la farine et la vanille.
Battre les blancs en neige et les ajouter au mélange. Faire fondre le beurre et une fois tiédi l'ajouter au mélange. Verser dans les moules à financier et enfourner environ 15 minutes (surveiller quand les financiers sont dorés).
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