Option 1
- 1 courgette par personne
- de la feta
- des pignons ou des graines de tournesol
- de la menthe fraîche
- de la crème balsamique (ou une réduction de vinaigre balsamique)
Eplucher les courgettes et découper de fines lamelles avec une mandoline. Les enduire d'huile d'olive et les étaler sur une plaque pour les passer au grill environ 10/15 minutes. Les laisser refroidir puis les réserver au frais. Ajouter la feta coupée en cubes, les pignons ou graines torréfiées, la menthe émincée, un peu d'huile d'olive et la crème de balsamique.Servir bien frais.
Recette de Karine
Option 2
- 3 courgettes
- des graines de sésame (ou des pignons)
- quelques feuilles de menthe ou basilic
- 150 g de feta
Pour la sauce :
- 3 c à soupe d'huile d'olive
- 1 c à soupe d'huile de sésame
- 1 c à soupe de sauce soja salée
- 1 c à soupe de vinaigre de riz
- 1 gousse d'ail écrasée
- un peu de gingembre frais râpé
- sel / poivre
Torréfier les graines de sésame dans une poêle à sec puis les réserver. Peler les courgettes et les découper en tagliatelles ( à la mandoline ou avec un économe). Emincer les feuilles de menthe ou de basilic. Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Ajouter la sauce aux courgettes, bien mélanger et disposer dans un plat de service. Emietter la feta, ajouter la menthe (ou basilic) puis les graines de sésame et servir frais.
Recette de Hervé Cuisine
