Barres aux flocons d'avoine (2 versions)

Version 1 : avec compote et beurre de cacahuète

- 125 g de flocons d'avoine

- 100 g de compote

- 40 g de sirop d'agave

- 1,5 c à soupe de beurre de cacahuètes

- 75 g d'oléagineux (noisettes, amandes, cacahuètes ...) 

-160g de chocolat noir

Dans un saladier mélanger les flocons d'avoine, la compote, le sirop d'agave, le beurre de cacahuètes et les oléagineux. Mettre un papier sulfurise dans un plat a cake puis verser le mélange et bien tasser pour avoir un mélange régulier et dense. Enfourner 20 min. Laisser refroidir. Faire fondre le chocolat au bain-marie puis le verser sur le biscuit refroidi. Lisser puis mettre au frais 30 minutes pour faire durcir le chocolat. Démouler, découper en tranches et déguster ! 

Inspiré de la recette d'Eve - Minireyve 

Version 2 : avec noix et tahiné

- 120 g de flocons d'avoine 

- 110 g de noix 

- 80 g de tahiné

- 12 dattes

- 150 g de chocolat

- fleur de sel

- quelques cerneaux de noix

Préchauffer le four à 180 degrés. Mixer les flocons d'avoine, les noix, le tahiné et les dattes pour obtenir une pâte. Déposer un peu de pâte dans les empreintes d'un moule en silicone, tasser un peu pour avoir une surface plane et enfourner 20 minutes. Laisser refroidir les biscuits puis faire fondre le chocolat au bain-marie et le verser sur les biscuits, parsemer de morceaux de noix et de fleur de sel. Laisser prendre 1 heure au frais avant de déguster. 

Inspiré de la recette de vegan.healthy.plan

Boulettes de courgette à la sauce citronnée

Pour environ 15 à 20 boulettes 

 - 400 g de courgette (environ 2 courgettes)

- 150 g de flocons d'avoine

- 3 gros oeufs ou 4 petits

- 30 g de parmesan râpé

- 1 oignon rouge

- 1 c à café de curry

- menthe, persil ou coriandre

Pour la sauce :

- 1 jus de citron

- quelques feuilles de basilic

- 1 gousse d'ail écrasée

- 2 c à soupe d'huile d'olive

- 1 c à café de moutarde

- 3 c à soupe de fromage blanc

Laver et râper les courgettes. Les saler, les laisser dégorger 15 minutes puis les presser dans un torchon pour retirer l'eau. Pendant ce temps dans un saladier battre les oeufs puis ajouter les flocons d'avoine, le parmesan, l'oignon haché, le curry et les herbes émincées. Poivrer puis ajouter les courgettes essorées. Se mouiller les mains puis former des boulettes que vous déposerez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 20 à 25 minutes (les boulettes doivent être dorées). Préparer la sauce en mélangeant le jus de citron avec l'ail écrasé, le basilic haché, la moutarde et l'huile d'olive puis terminer en ajoutant le fromage blanc.

Inspiré de la recette de nosugarhealthy

Pudding avoine, framboise & pistache

 Pour 3 portions 

préparation 1 :
- 1 banane écrasée
- 60 g de fromage blanc

- 50 g de flocons d'avoine

préparation 2 :

- 100 g de framboise

- 1 c à soupe de graines de chia

préparation 3 :

- 100 g de fromage blanc

- 1 c à soupe de purée de pistache

Décor :

- quelques pistaches non salées concassées

Ecraser la banane puis ajouter le fromage blanc et les flocons d'avoine. Verser le mélange au fond des 3 ramequins. Mélanger les framboises et les graines de chia puis déposer 1 cuillère à soupe du mélange dans chaque ramequins. Terminer avec le mélange de fromage blanc + la purée de pistache et réserver au frais un nuit. Juste avant dégustation parsemer de pistaches concassées.

Recette de dietetiqueplaisir

Pain protéiné aux graines

- 1 kg de fromage blanc demi écrémé égoutté dans un linge pendant 1/2 journée pour obtenir 500 g de skyr

- 2 oeufs

- 250g de flocons d’avoine
- 60 g de graines de courge
- 50 g de graines de chia
- 50 g de graines de lin
- 60 g de noix de cajou
- 10 g de sel 
- 1 sachet de levure

Mélanger le skyr et les œufs jusqu’à obtenir une texture homogène. Ajouter les flocons d’avoine, les graines de courge, chia, lin, les noix de cajou, le sel et la levure. Bien mélanger. Former le pain sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner à 180°C pendant 45 à 50 minutes.

Inspiré de la recette de Samuel_Meyz

Cookies façon granola

Pour environ 15 cookies :

- 60 g de beurre

- 30 g de noix

- 60 g d'amandes

- 120 g de flocons d'avoine

- 75 g de farine

- 30 g de miel

- 90 g de compote

- 1 c à soupe d'huile neutre

- 80 g de chocolat

Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre. Concasser grossièrement les amandes, les noix puis le chocolat. Dans un saladier mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé former les cookies puis enfourner 15 minutes. Laisser refroidir 15 minutes puis déguster ! 

Inspiré de la recette de la cuisine de louise

Boulettes végétariennes à la sauce crémeuse

Pour 20 boulettes

- 200 g de pois chiche cuits

-200 g d'haricots rouges cuits

- 4 brins de persil

- 100 g de flocons d'avoine

- 20 g de concentré de tomate

- 1/2 c à café de paprika

- 1 gousse d'ail

- 2 c à soupe de graines de chia

- un peu d'eau

Pour la sauce :

- 30 g de beurre

- 30 g de farine

- 350 ml de bouillon de légumes

- 2 c à café de moutarde

- 1 c à café de miso (optionnel)

- 1 c à soupe de sauce soja

- 60 g de lait de coco ou crème de soja

- persil frais

Dans votre mixeur, mettre les pois chiche et les haricots rouges puis ajoutez les flocons, le paprika, l'ail, les graines de chia et le persil. Mixer finement jusqu’à obtenir une texture homogène, ajouter un peu d'eau si la pâte est trop sèche. Laisser reposer la préparation au frais pendant 20 minutes (si vous avez le temps)
Former vos boulettes : pour faciliter cette étape, mettez un peu d’huile d’olive sur vos mains. Placer les boulettes sur un plat allant au four, les arroser d’un filet d’huile d’olive, puis enfourner dans un four préchauffé à 180 °C. Laisser cuire environ 30 minutes en remuant à mi-cuisson pour une cuisson homogène.

Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter le farine. À l’aide d’un fouet remuer 2 min pour former un roux. Incorporer le bouillon petit à petit en remuant. Ajouter le reste des ingrédients. Une fois la sauce épaissie, ajouter vos boulettes et le persil. Laisser mijoter quelques minutes et déguster.

Recette de Belqis Valsan

Granola maison (4 versions)

 Version pomme 🍎

- 2 pommes

- 100 g de flocons d'avoine

- 1 c à soupe de graines de chia

- 1 c à soupe de graine de tournesol

- 1 c à soupe de graine de sésame

- 30 ml d'huile de coco

- 1/2 c à café de cannelle

- 1/2 c à café de gingembre en poudre 

Préchauffer le four à 180 degrés.

Peler puis râper les pommes (comme des carottes râpées) puis les mettre dans un saladier avec tous les autres ingrédients. Mélanger pour avoir un mélange homogène puis étaler le tout sur une plaque recouverte d'un papier cuisson. Enfourner 40 minutes mais remuer toutes les 10 minutes pour que la pomme soit bien déshydratée et que le mélange ne brule pas. Laisser refroidir puis mettre en bocal et déguster avec un yaourt, du fromage blanc ou des fruits. 

Recette de Healthy FloFlo 

Version banane 🍌

- 2 bananes bien mûres

- 35 g de sirop d’érable ou d'agave

- 30 g d'huile de coco

- 65 g de beurre de cacahuète

- 300 g de gros flocons d’avoine

- 130 g d’oléagineux au choix (graines de sésame, tournesol, chia + amandes ou noisettes)

En option : fleur de sel, vanille, cannelle, pépites de chocolat, raisins secs, etc.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Ecraser les bananes dans un saladier puis ajouter le sirop d'érable/agave, l'huile de coco, le beurre de cacahuète puis les flocons d'avoine et les oléagineux. Mélanger pour avoir un mélange homogène puis étaler le tout sur une plaque recouverte d'un papier cuisson. Enfourner 40 minutes mais remuer toutes les 10 minutes pour que le mélange soit bien déshydraté et ne brûle pas. 

Recette inspirée de mes brouillons de cuisine

Version protéinée

- 120 g de gros flocons d’avoine 

- 40 g d’amandes entières

 - 20 g de graines de courge 

- 20 g de graines de tournesol 

- 10 g de sucre de coco ou sucre complet

- 2 blancs d’œufs 

- 1 pincée de fleur de sel 

- 1/2 c à café de cannelle ou de vanille en poudre

Préchauffer votre four à 150°C (chaleur tournante). Concasser grossièrement les amandes, puis les placer dans un grand saladier avec les flocons d’avoine, les graines de courge, les graines de tournesol, le sucre de coco, le sel et la vanille en poudre. Bien mélanger. Dans un petit bol, fouetter légèrement les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux (pas montés). Les verser dans le saladier et mélanger soigneusement pour bien enrober tous les ingrédients. Étaler et tasser la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson en une couche assez fine et homogène. Enfourner pendant environ 30 minutes. Sortir la plaque du four, placer du papier cuisson sur le granola, le retourner, décoller le papier cuisson du dessus et ré-enfourner 15min. Le granola doit être bien doré et sec. Laisser refroidir complètement à température ambiante avant de le transférer dans un bocal hermétique. Le granola va devenir encore plus croustillant en refroidissant.

Inspiré de la recette de megalowfood

Version chocolat 🍫

- 200 g de flocons d’avoine
- 50 g de noix (amandes, cajou, noisettes, noix …)
- 50 g de graines (chia, courge, lin…)
- 2 c à soupe d’huile d’olive
- 200 g de compote de pommes sans sucres ajoutés
- 2 c à soupe de cacao en poudre cru non sucré

- 2 c à soupe de sirop d'érable (facultatif si vous préférez une version peu sucrée)

Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients. Étaler sur une plaque. Enfourner 25 à 30 minutes en remuant à mi-cuisson. Laisser refroidir complètement. Ajouter 30 g de pépites de chocolat si vous le souhaitez !

Recette de aurelie.canzoneri

Muffins faciles choco & compote

Pour 6 muffins : 

- 3 œufs

- 100 g de compote de pomme

-  30g de beurre de cacahuètes

- 60 g de flocons d'avoine mixés

- 80 g de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180 degrés. Mélanger tous les ingrédients et verser dans les moules. 

Enfourner 13 minutes. 

Recette de Julia Pairot

 

Biscuits coco & choco (2 versions)

version avec flocons d'avoine

Pour environ 15 biscuits 

- 60 g d’huile de coco

-  100 g de flocons d’avoine

- 50 g de sucre de coco

- 100 g de farine complète

- 85 g de noix de coco râpée

- 100 g de chocolat

- 60 g de purée d’amande

-  1 oeuf  

Préchauffer le four à 180 degrés. Faire fondre l’huile de coco au bain-marie ou au micro onde. Dans un saladier mélanger les flocons d’avoine, le sucre de coco, la farine, la noix de coco râpée et le chocolat puis ajouter la purée d’amande, l’huile de coco fondue et l’oeuf. Mélanger pour avoir une pâte homogène. Recouvrir une plaque avec du papier  de cuisson. Former des boules, les disposer sur la plaque puis les aplatir légèrement. Enfourner 10 min. Les biscuits sont encore mous à la sortie du four mais vont durcir en refroidissant.    

version 5 ingrédients

- 100 g de noix de coco

- 40 g de poudre d'amande

- 40 g de chocolat noir

- 30 g de miel ou de sirop d'érable

- 2 œufs

Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier mélanger la noix de coco, la poudre d'amande et le chocolat grossièrement concassé. Ajouter le miel et les œufs. Former des petites boules avec les mains puis les disposer sur un papier sulfurisé et les aplatir légèrement. Enfourner environ 15 minutes, ils doivent être dorés. 

Inspiré de la recette d'audreylnrd

Granola façon cookies

 

Pour 15 cookies :

- 80 g d'huile de coco

- 85 g de flocons d’avoine grossièrement mixés  

- 85 g de farine de blé semi complète 

- 1/2 c à c de bicarbonate de soude 

-  1/4 c a c de sel 
- 50 g de noix de coco râpée 

- 80 g de sucre intégral 

- 35 g d’amandes concassées grossièrement

-  1 œuf 

- 40 g de chocolat 

- 35 g de crème (fraîche ou de coco)

Préchauffer le four à 180 degrés.

Faire fondre l’huile de coco et la laisser tiédir. Dans un saladier mélanger les ingrédients secs (flocons avoine, farine, bicarbonate,sel, noix de coco,sucre, amandes). Ajouter l’oeuf à l’huile de coco tiède, les battre puis verser le mélange sur les ingrédients secs. Mélanger pour obtenir une pâte homogène et un peu collante. Former des boules de pâte (avec l’aide d’une cuillère à glace c’est pratique) et les disposer sur une grille recouverte d’un papier cuisson. Aplatir légèrement les boules de pâte puis enfourner 10 min. A la sortie du four les laisser refroidir et pendant ce temps faire fondre le chocolat avec la crème (au bain marie ou au micro onde). Quand les biscuits sont refroidis les décorer avec des zig zag de chocolat fondu et laisser prendre le chocolat environ 20 min. 

Inspiré de la recette de Lilie Bakery

(j'ai utilisé de la farine semi complète au lieu de la farine d’épeautre, réduit la quantité de sucre de    130 g à 80 g et utilisé de la crème de coco pour le nappage chocolat)

Portrait de marché - Mendiant granola

Foire aux miels de Kolomenskoye, Moscou

- 100 g farine

- 50 g flocons d'avoine

- 50 g de poudre d'amande

-50 g de miel (ou de sirop de datte)

- 50 g d'huile de coco

- 50 g de noix

- 25 g de sésame

- 25 g d'amandes effilées

- 200 g de chocolat

Préchauffer le four à 180°C. Mélanger tous les ingrédients (sauf le chocolat) pour avoir une pâte un peu sablée. Remplir les moules en silicone en tassant un peu et enfourner 15 minutes. Sortir les biscuits des moules puis les laisser refroidir sur une grille. Pendant ce temps faire fondre le chocolat au bain-marie puis le verser dans les empreintes des moules en silicone et y replacer les biscuits refroidis. Mettre au frais pour que le chocolat durcisse puis démouler et déguster. 

Inspiré de la recette de maison.lamotte