Sorbet framboise & banane express

 - 200 g de framboises congelées

- 50 g de bananes congelées

- 1 c à soupe de miel

- 1 blanc d'œuf

Mixer grossièrement les framboises et les bananes congelées. Quand vous avez obtenu une sorte de granité ajouter le miel et le blanc d'œuf puis continuer à mixer jusqu'à obtenir une texture onctueuse. Servir aussitôt. 

Inspiré de la recette de François Regis Gaudry (sans le sucre glace)

Gâteau citron & framboise

- 3 œufs

- 60 ml de sirop d’agave
- 1 yaourt au citron
- 1 citron (le zeste + le jus )
- 50 g d’huile d’olive
- 200g de farine

- ½ sachet de levure chimique

- 175 g de framboises

Mélanger les œufs, le sirop d'agave, le yaourt, l’huile, le zeste et le jus de citron. Ajouter la farine, et la levure, tout en mélangeant. Laver les framboises et beurrer ou chemiser le moule. Verser la moitié de la préparation dans le moule, recouvrir de framboises, puis terminer par ajouter le reste de la préparation. Faire cuire le tout pendant 40 minutes à 180°C. Vérifier la cuisson en insérant une lame, elle doit ressortir sèche. Si nécessaire, prolonger la cuisson de quelques minutes. Laisser refroidir et c’est prêt

Note : cela donne un gâteau peu sucré, rajouter un peu de sirop d'agave si vous préférez un gâteau plus sucré

Inspiré de la recette de Léane

Pudding avoine, framboise & pistache

 Pour 3 portions 

préparation 1 :
- 1 banane écrasée
- 60 g de fromage blanc

- 50 g de flocons d'avoine

préparation 2 :

- 100 g de framboise

- 1 c à soupe de graines de chia

préparation 3 :

- 100 g de fromage blanc

- 1 c à soupe de purée de pistache

Décor :

- quelques pistaches non salées concassées

Ecraser la banane puis ajouter le fromage blanc et les flocons d'avoine. Verser le mélange au fond des 3 ramequins. Mélanger les framboises et les graines de chia puis déposer 1 cuillère à soupe du mélange dans chaque ramequins. Terminer avec le mélange de fromage blanc + la purée de pistache et réserver au frais un nuit. Juste avant dégustation parsemer de pistaches concassées.

Recette de dietetiqueplaisir

Esquimaux faits maison (2 versions)

Version 1 : banane, beurre de cacahuète & chocolat

Pour 8 mini esquimaux

– 2 bananes

–  150 g de fromage blanc

- 2 c à soupe de beurre de cacahuètes

- 50 ml de lait

- 150 g de chocolat noir

- 1 c à soupe d'huile de coco

- 1 belle poignée d'amandes concassées

Mixer la banane, le fromage blanc, le beurre de cacahuète et le lait pour obtenir un mélange lisse. Verser dans les moules à esquimaux et faire prendre au congélateur 3 heures. Faire fondre le chocolat et l'huile de coco au bain-marie puis verser le mélange dans un verre et ajouter les amandes concassées. Démouler les esquimaux et les tremper dans le verre de chocolat puis les disposer sur une assiette recouverte de papier sulfurisé et remettre au frais pour 1 heure. 

Inspiré de la recette de boredoflunch

Version 2 : framboise & chocolat

Pour 8 mini esquimaux

- 150 g de framboises

- 1 petite banane

- 200 g de fromage blanc

- 1 c à soupe de miel

- un peu d'extrait de vanille

Pour le nappage :

- 150 g de chocolat

- 1 c à soupe d'huile de coco

Si vous utilisez des framboises congelées, les laisser 2 h à température ambiante puis les mixer avec la banane, le fromage blanc, le miel et la vanille. Verser le mélange obtenu dans les moules à esquimaux et laisser prendre au congélateur pendant au moins 4 heures. Faire fondre le chocolat avec l'huile de coco puis y tremper les esquimaux et les déposer sur un papier sulfurisé. Remettre au frais pour 1 heure. 

Inspiré de la recette de littleloucooks

Cheese cake aux framboises (2 versions)

Version 1 originale

- 300 g de biscuits (style anglais)

- 90 g de beurre fondu

300 g de cream cheese (style Philadelphia)

- 250 g de mascarpone

- 3 œufs

- 60 g de sucre vanillé

- 70 g de maïzena

-  200 g de framboises

- quelques amandes effilées

Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre puis écraser les biscuits pour les réduire en poudre. Mélanger le beurre et la poudre de biscuit puis verser dans un moule rond sans fond que vous aurez déposé sur un papier cuisson. Tasser pour que ce soit bien plat puis recouvrir de framboises (fraiches ou congelées). Dans le bol d'un batteur mettre le cream cheese, la mascarpone, les œufs et le sucre puis battre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter la maïzena puis verser la crème sur les framboises, parsemer d'amandes effilées et enfourner 40 minutes. Démouler quand le gâteau est refroidi et conserver au frais avant dégustation.

Inspiré de la recette de bychainez

Version 2 (plus légère 😉)

- 4 œufs

- 400 g de skyr (ou 600 g de fromage blanc demi écrémé égoutté 1 heure)

- 5 c à soupe de sirop d'agave

- 80 g de maïzena

- 200 g de framboises

Préchauffer le four à 180°C. Séparer les blancs des jaunes puis monter les blancs en neige. Mettre les jaunes dans un saladier et les mélanger au fouet avec le sirop d'agave jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajouter le skyr puis la maïzena. Ajouter les blancs d'œufs en 3 fois en mélangeant délicatement pour ne pas les casser. Ajouter les framboises puis verser la préparation dans un moule rond préalablement beurré. Enfourner 40 minutes. Saupoudrer d'un peu de sucre glace et déguster froid. 

Inspiré de la recette de sarahkefh.fitness

Gâteau flocons avoine, chocolat & framboise

- 2 œufs

- 1 c à soupe de miel

- 1 c a café d'extrait de vanille

- 300 g de fromage blanc 

-150 g compote

- 230g de flocons avoine 

- 1 sachet de levure chimique

- 70 g chocolat noir

- 20 framboises

Préchauffer le four à 180°C. 

Dans un saladier, battre les œufs avec le miel et la vanille puis ajoutez le fromage blanc et la compote et mélanger. Ajouter les flocons d’avoine et la levure chimique. Verser le mélange dans un moule recouvert de papier sulfurisé puis parsemer généreusement de fruits rouges et de pépites de chocolat. 
Enfourner 35 minutes.

Inspiré de la recette de Recettes.pour.maigrir

Cookie géant choco framboise

- 50 g de beurre

-50 g d’huile de coco

70 g de sucre de coco

- 1 oeuf

-130 g de farine de blé

- 50 g de fécule de maïs

- 1 c à café de bicarbonate alimentaire

- 1 c à soupe de vinaigre de cidre

- 100 g de chocolat noir

- 1 grosse poignée de framboises (elles peuvent être congelées)

Préchauffer le four à 180 degrés.

Faire fondre le beurre et l’huile de coco à feu doux ou au mircro onde puis les mettre 

dans un saladier avec le sucre. Ajouter l’oeuf puis la farine, la fécule, le bicarbonate et 

le vinaigre de cidre. Incorporer ensuite le chocolat coupé en petits morceaux puis 

les framboises. Recouvrir un moule rond d’un papier sulfurisé et y verser la pâte. 

Enfourner 25 minutes à 180 degrés.

Recette de Olivelse

Bouchées aux framboises

- 20 g de beurre
- 2 petits oeufs
- 40 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de fleur d’oranger
- 1 pincée de sel
- 60 g de farine
- 3 cuillères à soupe  de sirop de framboise
- une trentaine de framboises

Préchauffer le four à 200°C.
Faire fondre le beurre au micro-onde. Battre longuement les oeufs et le sucre
 dans un saladier jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.
Tout en fouettant, ajouter l’eau de fleur d’oranger, une pincée de sel, la farine
petit à petit  puis le beurre fondu et le sirop.
Déposer une framboise au fond de chaque petit moule en forme de pyramide
ou mini cake  Recouvrer de pâte et faire cuire au four pendant 15 minutes.
Laisser tiédir puis démouler.

Recette d'Elise

Cake framboises & amandes

 - 175 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 150 g d’amandes en poudre
- 3 oeufs
- 220 g de sucre

- 10 cl d’huile d’olive
- 10 cl de lait
- 1 citron
- 250 g de framboises

Mettre dans un saladier la farine, la levure et la poudre d’amande. Dans un autre
saladier mélanger au fouet les oeufs entiers et le sucre jusqu’à ce que le mélange
blanchisse. Ajouter l’huile d’olive, le lait, le zeste et le jus de citron. Incorporer ce
mélange à la farine et mélanger avec une spatule. Ajouter les framboises puis
verser le tout dans un moule à cake beurré. Enfourner dans un four à 180°C
pendant 45 minutes (vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit
ressortir sèche). Laisser refroidir avant de démouler.

Recette de Elle à Table

Beza aux framboises

 Pour la meringue :
- 6 blancs d’oeufs
- 3 cuillères à café de jus de citron
- 175 g de sucre glace
- 85 g de sucre fin

 Pour la garniture et la décoration :
- 40 cl de crème fleurette entière
- 40 g de sucre glace
- un peu de colorant rouge
- une barquette de framboises

Battre les blancs en neige. Quand le mélange est mousseux ajouter la moitié du
sucre glace. Quand le mélange est bien lisse ajouter le reste de sucre glace et le jus
de citron et terminer  par le sucre fin pour serrer les blancs.
Etaler la meringue pour former 2 disques de 25 cm  de diamètre.
Un disque doit être légèrement plus épais que l’autre. Enfourner 60 minutes à 120/130°C
 et  laisser le disque plus épais 30 min supplémentaires à 110°C.
Battre la crème en chantilly puis ajouter le sucre quand le mélange
commence à épaissir puis verser le colorant pour obtenir la couleur rose. Quand la meringue
est refroidie commencer le montage en commençant par le disque le plus épais puis
le napper d’une couche épaisse de crème, déposer quelques fruits puis recouvrir avec
le 2ème disque de meringue et disposer le reste des fruits pour décorer. 


Recette d'Elise

Mini-charlottes aux framboises

 - 40 biscuits à la cuillère
- 180 g de framboises
- 3 feuilles de gélatine
- 2 jaunes d’oeufs + 50 g de sucre
- 65 ml de lait + 150 ml de crème liquide entière

Ramollir les feuilles de gélatine en les faisant tremper 10 min dans de l’eau froide.
Faire bouillir le lait. Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange
blanchisse puis ajouter le lait chaud. Remettre sur le feu tout en remuant sans cesse
jusqu’à ce que la crème épaississe (attention pas plus de 85°C). Retirer la casserole
du feu et ajouter les feuilles de gélatine. Bien remuer puis verser dans un bol avec
les framboises et mixer le tout. Quand le mélange est refroidi ajouter les 3/4
de la  crème fraîche battue en chantilly. Dans des emporte-pièce de 6 cm déposer
une couche de biscuit puis la crème à la framboise puis un peu de crème chantilly
et une nouvelle couche de biscuit. Réserver au frais 3 heures. Démouler délicatement
et décorer avec des biscuits tout au tour du bavarois. Terminer avec un peu de chantilly
et des framboises fraîches.
 
Recette inspirée de celle de My little Fabric

Financiers aux framboises

 Pour environ 15 à 20 financiers :
- 140 g de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50 g de farine
- 1 barquette de framboises
- 80 g d’amandes en poudre
- 4 blancs d’oeufs
- 70 g de beurre

 Faire fondre le beurre doucement jusqu’à obtenir une jolie couleur noisette
puis laisser tiédir. Mélanger le sucre glace et vanillé, la farine, la poudre d’amande
et une pincée de sel. Ajouter les blancs d’oeufs puis le beurre tiédi, bien mélanger.
Verser le mélanger dans les alvéoles du moule en les remplissant au 3/4.
Au centre de chaque, déposer 2 framboises sans trop les enfoncer
puis enfourner 15 minutes en surveillant (les financiers ne doivent pas trop cuire
pour garder leur moelleux).

Recette de Bénédicte

Muffins framboise & pavot

Pour une quinzaine de gâteaux :
- 2 oeufs
- 120 g de sucre glace
- 8 cuillères à soupe de lait
- 250 g de farine
2 cuillères à café de levure chimique
- 120 g de beurre fondu
- 25 g de graines de pavot
- 1 citron bio (le zeste)
- 150 g de framboises

Préchauffer le four à 180°C. Fouetter les oeufs et le sucre glace pendant 3 minutes.
Ajouter le lait puis la farine et la levure. Incorporer ensuite le beurre fondu, les graines
de pavot et le zeste du citron râpé. Verser un peu de pâte dans chaque alvéole
du moule à muffins puis déposer 2 ou 3 framboises et verser une petite cuillerée
de pâte pour couvrir. Enfourner 25 minutes.

Verrine framboise & groseille

Pour 4 verrines :
- 200 g de fromage blanc
- 1/2 barquette de framboises
- quelques feuilles de menthe
- 1 citron vert (le jus)
- 2 cuillères à soupe de sucre vanillé
- quelques groseilles
- un peu de muesli croustillant

Préparer le coulis de framboise en mixant les fruits avec les feuilles de menthe,
le jus de citron vert et le sucre vanillé. Dresser la verrine en commençant par
le fromage blanc puis le coulis de framboise et terminer en saupoudrant de muesli
et décorer avec quelques groseilles.