Tarte chocolat, flocons avoine & compote (2 versions)

Version 1 avec pâte cuite

Pour la pâte :

- 260 g de flocons d'avoine

- 200 g de compote

Pour la ganache :

- 250 g de chocolat noir

- 40 cl de lait de coco en boite

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger tous les ingrédients de la pâte et l'étaler dans un moule à tarte (avec un papier de cuisson si vous voulez démouler la tarte plus facilement). Faire cuire 20 à 25 min à 180°C puis la laisser refroidir.
Pour la ganache faire fondre le chocolat et ajouter le lait de coco. Verser sur la pâte. Laisser reposer 3h minimum au frais.

Recette de La cuisinière de Normandie

version 2 sans cuisson

Pour une petite tarte, diamètre environ 20 cm 

Pour la base :

- 50 g de flocons d'avoine

- 20 g de noix de coco râpée

- 1 c à café de cacao non sucré

- 30 g de noix de pécan (ou noix ou amandes)

- 10 g de graines de courges

- 10 g d'huile de coco

- 60 g de lait de coco

Pour la garniture :

- 125 g de chocolat

- 20 cl de lait de coco

- 30 g de purée de noisette grillées (ou autre purée de fruits secs)

- 1 c à soupe de sirop de Yacon (ou à défaut 1 c à soupe sirop d'agave)

Mixer grossièrement dans un mixeur les flocons d'avoine, la noix de coco, le cacao, les noix de pecan et les graines de courge. Verser dans un saladier puis ajouter l'huile de coco et le lait de coco. 

Recouvrez votre moule de papier sulfurise (pour faciliter le démoulage) puis déposer la pâte, tasser pour obtenir une base uniforme. Réserver au frigo. Faire fondre au bain marin le chocolat avec le lait de coco puis hors du feu ajouter la purée de noisette et le sirop. Bien mélanger puis verser sur la base de la tarte. Réserver au frais au moins 2 heures avant de servir.

Recette inspirée de celle de Bérengère Philippon | cuisine IG bas