Wrap sardine & cottage cheese

Pour 2 wraps : 

 - 1 patate douce râpée (env 250 g)

- 50 g d'emmental

- 1 œuf

- 1 c à café de curcuma

- sel/poivre

garniture 1 : 

- 1 boite de sardine à l'huile d'olive

- 1 échalotte ou 1/2 oignon rouge

- du persil

- quelques morceaux de citron confits

- 1/2 jus de citron

- 1 C à café de paprika fumé

garniture 2 : 

- 200 g de cottage cheese

- harissa

- sel

- un filet d'huile d'olive

- quelques morceaux de tomate

Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier mélanger la patate douce râpée, l'emmental râpé, l'oeuf, le curcuma, le sel et le poivre. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé former 2 disques assez fins avec le mélange et enfourner 20 à 25 minutes. Pendant ce temps préparer la garniture 1 en écrasant les sardines à la fourchette, en ajoutant l'échalotte ou l'oignon rouge émincé, le persil haché, le citron confit, le jus de citron et le paprika et réserver le mélange. Préparer la garniture 2 en mélangeant le cottage cheese, un peu d'harissa pour relever le goût, du sel et un filet d'huile d'olive. 

Déposer votre wrap à la patate douce sur une assiette puis ajouter la garniture 2 puis la garniture 1 et terminer avec quelques morceaux de tomates. 

Inspiré de la recette de lesgourmandisesdeloubna