Pain pita au poulet

Pour 2 ou 3 pains pita

Pour la marinade de poulet :

-2 blancs de poulet

- 1 yaourt nature

- 1 c à soupe de cumin moulu

- 1 c à soupe de paprika doux

- Sel

- 2 gousses d’ail

- de la coriandre fraîche

- 1 filet d’huile d’olive

Pour le dressage : 

- 1/2 jus de citron

- 2 pains pita (voir recette ci-dessous)

- 1 oignon rouge
- 1 piment vert jalapeno
- une poignée de tomates cerises

- quelques feuilles de salade iceberg

Découper le poulet en morceaux plutôt fins, ajouter les autres ingrédients, bien malaxer et laisser reposer 15 min au frais. Mettre les morceaux de poulet sur des piques en bois en formant une brochette et enfourner environ 30 minutes en retournant à mi cuisson. Garder le reste de marinade du poulet et ajouter le 1/2 jus de citron et réserver. Peler et ciseler l'oignon rouge, découper le piment finement, découper les tomates cerise en 2 et préparer quelques feuilles de salade. Ouvrir le pain pita puis le garnir avec des morceaux de poulet découpés finement sur la brochette + tous les autres ingrédients + la sauce. 

Inspiré de la recette de Abdel Alaoui

Recette pour 6 pains pita : diluer 4 g de levure boulangère sèche et 1 c à café de sucre dans 175 g d'eau tiède puis ajouter 300 g de farine, 5 g de sel et 25 g d'huile neutre. Pétrir à la main pendant 2 minutes puis laisse reposer 1 heure sous un torchon. Découper la pâte en 6 morceaux, former des boules puis les laisser reposer 15 min sous un torchon. Ensuite étaler chaque boule pour former des disques d'environ 12 cm de diamètre. Faire préchauffer votre four à 225°C en y plaçant votre plaque de cuisson à mi hauteur et à l'envers. Y déposer 4 pains et laisser cuire environ 5 à 6 minutes. Les pains vont gonfler puis dorer ( recette de orangeblossom_and-sourdough).