Tabouleh vert

Pour  6 personnes :

- 2 verres de semoule moyenne

 Pour la sauce verte :

- 1 gros bouquet de persil

- 1 gros bouquet de basilic

- 1 gros bouquet de coriandre

- 1 gros bouquet ciboulette

- 1/2 concombre coupés en grosses rondelles

- les zestes d'1 citron jaune

- 350 g de tomates cerises

- 150 g de feta

- le jus d'1 citron

- sel / poivre

- huile olive

Faire chauffer une grosse casserole avec de l'eau salée. Y blanchir tous les ingrédients de la sauce (herbes + concombre + zestes de citron) pendant 3 minutes. Récupérer 1 verre de l'eau de cuisson pour faire gonfler la semoule et y ajouter un filet d'huile d'olive, laisser gonfler à couvert puis égrener la semoule. Egoutter les ingrédients de la sauce et les mixer pour obtenir une sauce verte que vous ajouterez à la semoule. Bien mélanger puis ajouter les tomates cerises coupées en 2, la feta coupée en cubes, le jus de citron, un peu de sel/poivre et un peu d'huile d'olive. 

Recette de julienduboue

Bouillon de légumes fait maison

photo pinterest

Dites adieu aux bouillons cubes du commerce et réalisez votre bouillon de légumes fait maison.

Il vous faudra : des carottes, du céleri-rave, des poireaux, du persil et du sel fin. Je vous invite à aller découvrir la recette d'Alice Roca. 

 https://www.aliceroca.com/post/mon-bouillon-magique

ou encore celle d'Ekothropie réalisée avec du gros sel, feuilles de céleri branche, oignon, ail, huile d'olive et herbes aromatiques : persil, basilic, coriandre, thym ...

https://www.ekothropie.com/post/cuisine-z%C3%A9ro-d%C3%A9chet-comment-faire-des-cubes-de-bouillon-aromatique

Saunf

En Inde, le «saunf» ou «fennel seeds» est offert
dans tous les restaurants à la fin du repas.
Ce sont des graines de fenouil mélangées à des cristaux ou des perles de sucre.
Ces graines ont de nombreuses propriétés, notamment des vertues digestives.
N’hésitez pas à les déguster !

Basilic rouge

Lors d’une balade aux Halles Mirowska, j’ai découvert le basilic rouge.
De nouvelles couleurs s’invitent dans l’assiette ...