Recette de famille - Cake choco banane

Note : si vous n'avez que 2 bananes cela marche aussi et vous pouvez remplacer la farine de coco par de la farine de blé si vous n'en avez pas! 

Portrait de marché & Chaï - Inde

Jodphur - Novembre 2018

Inspiré de la recette de Chetna

Pour 2 verres de chaï :

- 1 verre d'eau

- 1 gousse de cardamome verte +  2 grains de poivre noir + 1 morceau de cannelle + 1 clou de girofle a écraser dans un mortier (vous pouvez aussi mettre de la badiane)

- 1 morceau de gingembre de 2 cm à râper

- 1 c à soupe de thé noir

- 1 verre de lait

- 2 cuillères à café de sucre

Verser l'eau dans la casserole, ajouter les épices et le gingembre et laisser infuser 2 minutes puis ajouter le thé, le lait et le sucre et laisser bouillir 2 minutes. Filtrer puis servir bien chaud.

Delhi octobre 2016

Recipe by Jayagopal Parla

• 3 cups water
• 1 tablespoon fresh ginger (grated or crushed)
• 1 tablespoon coriander seeds (slightly powdered)
• 10 black peppercorns (crushed)
• 1 small cinnamon stick
• ½ teaspoon fennel seeds (crushed)
• 4 cardamom pods (cracked open)
• 1 tablespoon Assam black tea leaves (organic preferred)
• 1 cup milk (dairy or plant-based)
• A pinch of saffron
• Sweetener to taste (jaggery or sugar)

🫖 Method
1. Bring 3 cups of water to a rolling boil in a saucepan.
2. Add: 
• Ginger for its warming, zesty kick.
• Coriander seeds for earthy depth.
• Crushed black pepper for a spicy spark.
• Cinnamon stick for a sweet aroma.
• Crushed fennel seeds for a subtle sweetness.
• Cardamom pods for that unmistakable chai magic.
3. Let the spices simmer for 3 minutes, releasing their rich flavors.
4. Add Assam black tea leaves, and let the blend steep for 8–10 minutes.
5. Pour in 1 cup of milk and bring to a gentle boil.
6. Add a pinch of saffron for a luxurious touch.
7. Sweeten with jaggery or sugar to your liking, and stir well.
8. Strain the chai into your favorite cup and savor every silky-smooth sip.

Figues rôties au chèvre

Par personne :

- 1 figue

- 1 grosse cuillère à soupe de chèvre frais

- 10 pignons

- 1 cuillère à café de miel

- 1 pincée de piment d’Espelette

Laver les figues puis les couper en 4 en faisant attention de ne pas séparer 

complètement les quartiers. Dans un bol écraser le chèvre, poivrer puis 

ajouter les pignons (torréfiés quelques minutes dans une poêle à sec). Garnir 

le centre des figues avec le chèvre puis enfourner sous le grill pendant 5 minutes.

A la sortie du four verser le miel en filet et saupoudrer du piment d’Espelette. 

Servir sans attendre ! 

Recette de «La gourmandise selon Angie»

Pirojkis russes

Pour environ 10 pirojkis :

- 25 g de levure fraîche

- 175 g de lait

- 1 c à soupe de sucre

- 350 g de farine

- 1/2 c à café de sel

- 40 ml d'huile

- 15 g de pignons de pin

- 1 c à soupe d'huile d'olive

- 400 g d'épinards hachés

- 100 g de feta

- 10 feuilles de menthe

- 1 jaune d'oeuf (pour la dorure)

Mettre la levure fraîche à tremper dans un petit peu de lait tiède et ajouter la cuillerée de sucre. Laisser reposer 10 à 15 minutes. Dans un saladier verser la farine, le sel, l'huile, le reste de lait et le mélange levure/lait. Bien mélanger pendant 5 minutes pour obtenir une boule de pâte bien homogène. Couvrir d'un torchon et laisser lever pendant 40 minutes. Pendant ce temps faire griller à sec les pignons puis les réserver. Ajouter l'huile d'olive dans la poêle puis y faire revenir les épinards (pour faire évaporer toute l'eau car la farce ne doit pas détremper la pâte). Hors du feu ajouter la feta émiettée, les feuilles de menthe ciselées et les pignons. Préchauffer le four à 180 degrés.

Abaisser la pâte au rouleau par trop finement puis découper avec un petit bol des cercles d'environ 14 cm de diamètre. Y déposer 1 c à soupe de farce puis souder les bords pour obtenir une sorte de triangle. Dorer avec un jaune d'oeuf puis enfourner 15 à 20 minutes.   

Recette d'Anne D "On dine chez Nanou"

Gâteau choco & surprise

- 200 g  de chocolat noir

- 200 g de courgette râpée

- 4 oeufs

- 40 g de sucre roux

- 30 g de cacao non sucré

- 30 g de fécule de maïs

-1 pincée de fleur de sel 

Faire fondre le chocolat au bain-marie puis le réserver. Laver la courgette puis 

la râper finement (avec une râpe à parmesan par exemple) pour obtenir une sorte de purée. 

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. 

Dans un saladier fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre puis ajouter le 

cacao, la fécule de maïs, la purée de courgette, la fleur de sel et enfin le chocolat 

fondu (pas trop chaud pour ne pas cuire les oeufs). Monter les blancs en neige puis

les ajouter délicatement au mélange précédent. Verser dans un moule beurré puis

enfourner 20 minutes. Servir à température ambiante. 

Recette de Julien Boisselier  

p.s les enfants ont fini la moitié du plat avant de trouver l'ingrédient surprise : la courgette ! 

Tarte aux fraises

Pour la pâte  :

- 250 g de farine

- 125 g de beurre

-125 g de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1/2 sachet de levure

- 1 oeuf

Pour la garniture : 

- 500 g de fraises

- 25 cl de crème fraiche

- 150 g de mascarpone

- 50 g de sucre glace

- 1 gousse de vanille

Dans un saladier mettre la farine et le beurre coupé en petits morceaux, les mélanger du

bout des doigts pour obtenir un mélange sableux. Ajouter ensuite les sucres, la 

levure et l’oeuf battu. Mélanger pour obtenir une pâte souple. La recouvrir d’un

film plastique et la laisser reposer 30 minutes au frais. Préchauffer le four à 180 degrés. 

Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné puis la déposer dans un plat à tarte. 

Piquer la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle trop puis enfourner 15 

à 20 minutes (elle doit être à peine dorée). La laisser refroidir sur une grille.

Pendant ce temps laver et équeuter les fraises et les découper en tranches.

Préparer ensuite la chantilly en battant au fouet électrique la crème fleurette avec

la mascarpone puis quand la crème est prise ajouter le sucre glace et les grains d’une 

gousse de vanille. Mettre la crème dans une poche à douille et décorer la pâte. 

Disposer ensuite les fraises en forme de fleur.  Régalez-vous !

inspirée de la recette d'Empreinte sucrée 

Chili Con Carne

Pour 4 personnes :

- 1 oignon

- 1 gousse d’ail

- 500 g de viande hachée de boeuf

- 1 c à café de cumin

-1 c à café d’origan

- 1 c à café de piment en poudre (ou plus si vous aimez bien épicé)

- 200 g de haricots rouges 

(s’ils sont frais les faire tremper 1 nuit dans un saladier d’eau froide)

- 15 cl de bouillon de boeuf

- 200 g de tomates pelées

Eplucher et émincer l’oignon et l’ail et les faire revenir dans une poêle avec un peu 

d’huile. Ajouter ensuite le boeuf haché et faire revenir quelques minutes. Ajouter

ensuite les épices puis les haricots rouges, le bouillon et enfin les tomates.

Faire mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Servir bien chaud.

Recette de Cuisine de A à Z