Figues rôties au chèvre

Par personne :

- 1 figue

- 1 grosse cuillère à soupe de chèvre frais

- 10 pignons

- 1 cuillère à café de miel

- 1 pincée de piment d’Espelette

Laver les figues puis les couper en 4 en faisant attention de ne pas séparer 

complètement les quartiers. Dans un bol écraser le chèvre, poivrer puis 

ajouter les pignons (torréfiés quelques minutes dans une poêle à sec). Garnir 

le centre des figues avec le chèvre puis enfourner sous le grill pendant 5 minutes.

A la sortie du four verser le miel en filet et saupoudrer du piment d’Espelette. 

Servir sans attendre ! 

Recette de «La gourmandise selon Angie»

Pirojkis russes

Pour environ 10 pirojkis :

- 25 g de levure fraîche

- 175 g de lait

- 1 c à soupe de sucre

- 350 g de farine

- 1/2 c à café de sel

- 40 ml d'huile

- 15 g de pignons de pin

- 1 c à soupe d'huile d'olive

- 400 g d'épinards hachés

- 100 g de feta

- 10 feuilles de menthe

- 1 jaune d'oeuf (pour la dorure)

Mettre la levure fraîche à tremper dans un petit peu de lait tiède et ajouter la cuillerée de sucre. Laisser reposer 10 à 15 minutes. Dans un saladier verser la farine, le sel, l'huile, le reste de lait et le mélange levure/lait. Bien mélanger pendant 5 minutes pour obtenir une boule de pâte bien homogène. Couvrir d'un torchon et laisser lever pendant 40 minutes. Pendant ce temps faire griller à sec les pignons puis les réserver. Ajouter l'huile d'olive dans la poêle puis y faire revenir les épinards (pour faire évaporer toute l'eau car la farce ne doit pas détremper la pâte). Hors du feu ajouter la feta émiettée, les feuilles de menthe ciselées et les pignons. Préchauffer le four à 180 degrés.

Abaisser la pâte au rouleau par trop finement puis découper avec un petit bol des cercles d'environ 14 cm de diamètre. Y déposer 1 c à soupe de farce puis souder les bords pour obtenir une sorte de triangle. Dorer avec un jaune d'oeuf puis enfourner 15 à 20 minutes.   

Recette d'Anne D "On dine chez Nanou"

Gâteau choco & surprise

- 200 g  de chocolat noir

- 200 g de courgette râpée

- 4 oeufs

- 40 g de sucre roux

- 30 g de cacao non sucré

- 30 g de fécule de maïs

-1 pincée de fleur de sel 

Faire fondre le chocolat au bain-marie puis le réserver. Laver la courgette puis 

la râper finement (avec une râpe à parmesan par exemple) pour obtenir une sorte de purée. 

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. 

Dans un saladier fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre puis ajouter le 

cacao, la fécule de maïs, la purée de courgette, la fleur de sel et enfin le chocolat 

fondu (pas trop chaud pour ne pas cuire les oeufs). Monter les blancs en neige puis

les ajouter délicatement au mélange précédent. Verser dans un moule beurré puis

enfourner 20 minutes. Servir à température ambiante. 

Recette de Julien Boisselier  

p.s les enfants ont fini la moitié du plat avant de trouver l'ingrédient surprise : la courgette ! 

Tarte aux fraises

Pour la pâte  :

- 250 g de farine

- 125 g de beurre

-125 g de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1/2 sachet de levure

- 1 oeuf

Pour la garniture : 

- 500 g de fraises

- 25 cl de crème fraiche

- 150 g de mascarpone

- 50 g de sucre glace

- 1 gousse de vanille

Dans un saladier mettre la farine et le beurre coupé en petits morceaux, les mélanger du

bout des doigts pour obtenir un mélange sableux. Ajouter ensuite les sucres, la 

levure et l’oeuf battu. Mélanger pour obtenir une pâte souple. La recouvrir d’un

film plastique et la laisser reposer 30 minutes au frais. Préchauffer le four à 180 degrés. 

Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné puis la déposer dans un plat à tarte. 

Piquer la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle trop puis enfourner 15 

à 20 minutes (elle doit être à peine dorée). La laisser refroidir sur une grille.

Pendant ce temps laver et équeuter les fraises et les découper en tranches.

Préparer ensuite la chantilly en battant au fouet électrique la crème fleurette avec

la mascarpone puis quand la crème est prise ajouter le sucre glace et les grains d’une 

gousse de vanille. Mettre la crème dans une poche à douille et décorer la pâte. 

Disposer ensuite les fraises en forme de fleur.  Régalez-vous !

inspirée de la recette d'Empreinte sucrée 

Chili Con Carne

Pour 4 personnes :

- 1 oignon

- 1 gousse d’ail

- 500 g de viande hachée de boeuf

- 1 c à café de cumin

-1 c à café d’origan

- 1 c à café de piment en poudre (ou plus si vous aimez bien épicé)

- 200 g de haricots rouges 

(s’ils sont frais les faire tremper 1 nuit dans un saladier d’eau froide)

- 15 cl de bouillon de boeuf

- 200 g de tomates pelées

Eplucher et émincer l’oignon et l’ail et les faire revenir dans une poêle avec un peu 

d’huile. Ajouter ensuite le boeuf haché et faire revenir quelques minutes. Ajouter

ensuite les épices puis les haricots rouges, le bouillon et enfin les tomates.

Faire mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Servir bien chaud.

Recette de Cuisine de A à Z

Portrait de marché - Ghoribas aux amandes

Vendeur de fruits secs au marché aux épices - Delhi 

Pour environ 15 biscuits : 

- 160 g d’amandes en poudre

- 1 c à café de levure chimique

- 40 g de sucre semoule

- le zeste d’un citron jaune

- 1 œuf

- 2 c à soupe d’eau de fleur d’oranger

- 50 g de sucre glace

- 15 amandes entières

Préchauffer le four à chaleur tournante 160/170 degrés. 

 Dans un saladier verser la poudre d’amande, la levure, le sucre semoule,

les  zestes de citron puis  ajouter l’œuf entier. Mélanger pour obtenir une pâte

compacte et un peu collante. Mouiller vos mains avec l’eau de fleur d’oranger mélangée

avec 4 c à soupe d’eau du robinet puis former des boules de pâte que vous 

roulerez dans le creux de votre main. Rouler ensuite les boulettes dans le sucre glace 

puis les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Déposer une

amande entière sur la boulette puis presser un peu. Enfourner 15 min, les biscuits

doivent être à peine dorés et légèrement craquelés. Laisser refroidir puis déguster.

Recette d'inspiration marocaine d' Edda, un déjeuner de soleil

Clafoutis aux cerises

- 600 g de cerises

- 100 g de farine

- 60 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 pincée de sel

- 4 oeufs

- 10 cl de lait

- 10 cl de crème fraîche

- 2 gouttes d'arôme d'amande amère

- 40 g de beurre fondu + 10 g pour le moule

- un peu de sucre glace

Préchauffer le four à 210 degrés. Faire fondre le beurre. Laver et équeuter les cerises puis retirer les noyaux. Dans un saladier verser la farine, les sucres et le sel. Mélanger puis ajouter les oeufs puis 

le lait, la crème, l'arôme d'amande et enfin le beurre fondu. Beurrer généreusement votre moule puis y déposer les cerises et recouvrir avec la pâte.  Enfourner 10 min à 210 degrés puis poursuivre la cuisson 20 minutes à 180 degrés. Saupoudrer de sucre glace et servir tiède ou froid. 

Inspirée de la recette  de Marmiton