Pour environ 5 ou 6 cookies
Pour la pâte :
- 100 g de farine
- 10 g de fécule de maïs
- 30 g de sucre
- 45 g d'huile (ici 25 g de tournesol + 20 g d'olive)
- 30 g de compote
- 1 pincée de sel
- 35 g de pépites de chocolat
Pour la garniture :
- Purée d’amande ou de cacahuète
- ou chocolat fondu + 1 pointe d’huile de coco
Mélanger les ingrédients secs. Ajouter l’huile et la compote et mélanger. Incorporer les pépites de chocolat. Former des cookies et les placer sur une plaque de cuisson. Enfourner 12 min à 180°C (four préchauffé). À la sortie du four, appuyer légèrement au centre des cookies pour former un petit trou (doucement en tenant les bords pour éviter de les casser). Laisser refroidir complètement avant de garnir. Ajouter une cuillère de purée d’oléagineux ou de chocolat fondu. Réserver au frais jusqu'à ce le chocolat durcisse.
Inspiré de la recette de courgetteandco_family
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