Pour 3 croques
- 3 petites courgettes
- 3 œufs
- 60 g de farine de blé (ou ici de pois chiche)
- sel / poivre
- 3 tranches de jambon
- 6 tranches de fromage de chèvre
Laver et râper les courgettes puis les essorer dans un torchon. Battre les œufs. Ajouter les courgettes puis la farine. Bien mélanger et assaisonner. Déposer la pâte sur un papier sulfurisé et former un rectangle, enfourner environ 20 minutes à 180°C. Découper la galette de courgettes en 6 parts égales puis alterner une galette, du fromage, du jambon, du fromage et une galette puis les passer 2 minutes à l'appareil à croque monsieur ou à défaut dans un gaufrier.
Inspiré des recettes de repas_du_quotidien et de claire_mum-fit_