Dans un saladier mélanger les oignons nouveaux et la menthe ciselés avec la semoule puis ajouter l'huile d'olive et l'eau petit à petit jusqu'à former une boule de pâte. La laisser reposer dans un sachet en plastique le temps de préparer la salade. Sur une plaque de cuisson déposer les poivrons, tomates et ail, verser un filet d'huile d'olive et enfourner 30 min à 200°. Retirer la peau des poivrons, des tomates et de l'ail puis couper grossièrement en morceaux et réserver au frais. Etaler la pâte de semoule en disque pas trop fin et sur une plancha ou une poêle la faire cuire à sec. Retourner quand la 1ere face est dorée puis poursuivre la cuisson de la 2ème face. Assaisonner la salade puis servir avec un filet d'huile d'olive, la galette aux herbes et éventuellement un oeuf dur.
Inspiré de la recette algérienne de Nawelicious
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