Poulet Korma

- 2 c à soupe de ghee (beurre clarifié) ou à défaut d'huile neutre

- 1 oignon

2 gousses d’ail en purée

- 1 c à café de gingembre en purée

- 1⁄2 c à café de curcuma

- 1 c à café de cumin moulu

1 c à café de garam massala

1 c à café de coriandre moulue

- 1⁄2 c à café cardamome en poudre (ou 2 gousses écrasées)

- 1⁄2 c à café de cannelle

- 500 g de blancs de poulet

- Sel au goût

Pour la base crémeuse :

- 2 cu à soupe de yaourt nature

-  15 noix de cajou + 1 verre d'eau

- 10 cl de crème entière

Dans une casserole mettre les noix de cajou avec 1 verre d'eau et apporter le tout à ébullition. Laisser reposer 10 minutes puis mixer le tout. Dans une sauteuse faire chauffer le ghee. Faire revenir l'oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Ajoutez l’ail, le gingembre, puis toutes les épices. Faites revenir à feu doux 1 minute. Couper le poulet en morceaux et les incorporer, mélangez bien pour les enrober d’épices. Faites revenir quelques minutes. Ajoutez le yaourt (fouetté pour éviter qu’il ne caille) puis la crème de noix de cajou. Mélangez bien. Ajoutez un peu d’eau si la sauce est trop épaisse. Couvrez et laissez mijoter 15 à 20 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le poulet soit tendre. Ajoutez pour finir la crème rectifiez le sel. Faites mijoter encore 2 minutes. Servir chaud avec du riz basmati.

Recette de 750grammes

Biscuits style "Granola"

 Pour 15 biscuits :

- 100 g de farine de blé T65

- 100 g de farine d'avoine complète

- 30 g de sucre roux

- 1/2 c à café de poudre à lever

- 1/4 c à café de sel

- 80 g de beurre

- environ 50 g d'eau

- 100 g de chocolat 

- 1 c à café d'huile de coco

Préparer les biscuits en mélangeant dans un saladier les 2 farines (ou à défaut 200 g de farine de blé), le sucre, la levure et le sel. Mélanger puis ajouter le beurre coupé en petits morceaux et travailler le tout du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux. Ajouter l'eau progressivement jusqu'à obtenir une pâte souple et pas trop collante. L'étaler en disque sur une épaisseur d'1 cm et laisser au frais pour 1 heure. Découper ensuite les biscuits avec emporte pièce, les disposer sur une plaque de cuisson et les enfourner 12 à 15 min dans un four préchauffé à 180°C. Faire refroidir les biscuits et pendant ce temps faire fondre le chocolat et l'huile de coco au bain-marie. Napper les biscuits sur une face, dessiner un quadrillage avec un cure dent puis laisser prendre au frais pendant 15 à 20 minutes. 

Inspiré de la recette de paillettesetchocolat

Il est aussi possible de faire des formes différentes pour changer : 

Colombo de légumes

Pour la marinade :

- 1 bonne poignée de persil frais

- 1 poignée de coriandre fraîche (optionnel mais recommandé)

- 2 oignons blancs avec leurs tiges

- 5 gousses d’ail

- 1 poivron vert

- quelques piments végétariens (facultatifs)

- 1 morceau de gingembre frais

- 3-4 c à soupe d’huile d’olive

- sel et poivre

Les légumes :

- 3 oignons nouveaux

- 1 courgette en dés

- 1 patate douce en dés (ou 2 pommes de terre)

- 1 boîte de 420g de pois chiches égouttés

Les épices et la sauce :

- 2 c à soupe de pâte à Colombo (ou poudre à Colombo)

- 25 cl de lait de coco

• coriandre fraîche ciselée pour servir

Mixer tous les ingrédients de la marinage ensemble jusqu’à obtenir une belle pâte homogène, la réserver dans un bocal (il vous en restera pour d'autres préparations). Faire revenir les oignons nouveaux à feu moyen avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de marinade et faire revenir encore 2-3 minutes pour libérer tous les arômes. Incorporer les pois chiche et poursuivre la cuisson 2-3 minutes. Ajouter la courgette et la patate douce. Ajouter la pâte à Colombo et mélanger pour bien enrober les légumes. Couvrir d'eau les légumes à hauteur, ils doivent être juste recouverts mais pas noyés. Laisser mijoter à feu doux 30-40 minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien fondants. Goûter et ajuster avec sel et poivre. Ajouter le lait de coco, mélanger délicatement et laisser mijoter encore 5 minutes. Parsemer de coriandre fraîche ciselée et servir bien chaud avec du riz.

Le colombo est encore meilleur réchauffé le lendemain !

Recette de zenglutenfree

Note : je n'avais pas de poudre à Colombo, j'ai fais un mélange de coriandre + cumin + fenugrec + gingembre + curcuma moulus, c'était très bon aussi ! 

Muffins salés ( 3 versions)

Pour environ 8 muffins carotte & courgette : 

- 1 carotte

- 1 petite courgette

- 135 g de cottage cheese

- 2 oeufs

- ½ c. à café de sel

- poivre

- ½ c. à café de paprika fumé

- 2 c. à soupe d’huile d’olive

- 3 c. à soupe bombées de farine

- 40 g de fromage râpé

- 1/2 sachet de poudre à lever

- graines de courge

- ciboulette ou jeune oignon vert

- zeste d’une 1/2 orange (facultatif)

Peler et râper la courgette et la carotte puis essorer le mélange avec les mains propres pour retirer le maximum d'eau. Dans un saladier mélanger le cottage cheese, les oeufs, sel/poivre, le paprika, l'huile d'olive, la farine, le fromage râpé, la levure, les zestes d'orange et la ciboulette ciselée. Ajouter les légumes essorés puis verser dans les caissettes ou moule à muffins. Parsemer quelques graines de courge puis enfourner environ 15 min à 180 °C. 

Inspiré de la recette de lesgourmandisesdeloubna

Pour 6 muffins chèvre & épinard :

- 3 œufs

- 100 g de fromage blanc

- 20 g de parmesan

- un peu de thym ou romarin

- 100 g d'épinards cuits

- 1 gousse d'ail 

- 6 rondelles de buchette de chèvre

Préchauffer le four à 180°C. Casser les oeufs dans un saladier puis ajouter le fromage blanc. Ajouter le parmesan puis le thym (ou romarin) puis la gousse d'ail écrasée. Saler, poivrer puis ajouter les épinards. Verser dans les moules à muffins, ajouter 1 rondelle de chèvre sur chaque muffin et enfourner 20 minutes.

Recette de Eliehealthyfood

Pour environ 10 muffins épinard & feta

- 1 gros oeuf

- 200 g de lait

-65 g de yaourt grec

- 45 g d'huile

- 200 g de farine

1+ 1/2 cuillère à café de poudre à lever

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

- 1/2 cuillère à café de sel

- 1/4 cuillère à café de poivre

- 200 g de pousses d'épinards

- 150 g de feta

- 2 c à soupe d'herbes fraiches (persil, ciboulette, ...)

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger au fouet les 4 ingrédients liquides (œufs, lait, yaourt et huile). Mélanger les 5 ingrédients secs (farine, poudre à lever, bicarbonate, sel et poivre). Mixer les 2 ensemble sans trop travailler la pâte. Ajouter les pousses d'épinards et les herbes ciselées puis la feta émiettée. Verser dans des moules à muffins et enfourner 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. 

Recette de Mediterraneanplan _diet

Wrap sardine & cottage cheese

Pour 2 wraps : 

 - 1 patate douce râpée (env 250 g)

- 50 g d'emmental

- 1 œuf

- 1 c à café de curcuma

- sel/poivre

garniture 1 : 

- 1 boite de sardine à l'huile d'olive

- 1 échalotte ou 1/2 oignon rouge

- du persil

- quelques morceaux de citron confits

- 1/2 jus de citron

- 1 C à café de paprika fumé

garniture 2 : 

- 200 g de cottage cheese

- harissa

- sel

- un filet d'huile d'olive

- quelques morceaux de tomate

Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier mélanger la patate douce râpée, l'emmental râpé, l'oeuf, le curcuma, le sel et le poivre. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé former 2 disques assez fins avec le mélange et enfourner 20 à 25 minutes. Pendant ce temps préparer la garniture 1 en écrasant les sardines à la fourchette, en ajoutant l'échalotte ou l'oignon rouge émincé, le persil haché, le citron confit, le jus de citron et le paprika et réserver le mélange. Préparer la garniture 2 en mélangeant le cottage cheese, un peu d'harissa pour relever le goût, du sel et un filet d'huile d'olive. 

Déposer votre wrap à la patate douce sur une assiette puis ajouter la garniture 2 puis la garniture 1 et terminer avec quelques morceaux de tomates. 

Inspiré de la recette de lesgourmandisesdeloubna 

Muffins coco & choco

Pour 8 muffins :

- 2 œufs

- 40 g de sucre

- 100 g de compote de pomme (sans sucres ajoutés)

- 1 pincée de sel

- vanille

- 100 g de noix de coco râpée

- 50 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 8 carrés de chocolat noir

Mettre les carrés de chocolat noir au congélateur 30 min. Préchauffer le four à 180 degrés.

Fouetter les œufs et le sucre au batteur électrique pendant 1 min jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.

Incorporer la compote, la vanille, le sel  et continuer de mélanger. Puis ajouter la noix de coco, la farine et la levure et bien mélanger. Si la préparation est trop compacte à ce moment là ajouter quelques cuillères à soupe de lait de coco pour détendre le mélange. Verser une cuillère à soupe de pâte dans des caissettes à cupcake (ou dans un moule à muffin en silicone) insérer le carré de chocolat congelé, puis recouvrir de pâte. Parsemer de coco râpée et enfourner 15 à 20 min à 180 degrés.

Déguster tiède pour profiter du cœur coulant.

Recette de marjosamira_cook

Salade de courgette crue & feta ( 2 options)

Option 1

- 3 courgettes 

- des graines de sésame (ou des pignons)

- quelques feuilles de menthe ou basilic

- 150 g de feta

Pour la sauce :

- 3 c à soupe d'huile d'olive

- 1 c à soupe d'huile de sésame

- 1 c à soupe de sauce soja salée

- 1 c à soupe de vinaigre de riz

- 1 gousse d'ail écrasée

- un peu de gingembre frais râpé

- sel / poivre

Torréfier  les graines de sésame dans une poêle à sec puis les réserver. Peler les courgettes et les découper en tagliatelles ( à la mandoline ou avec un économe). Emincer les feuilles de menthe ou de basilic. Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Ajouter la sauce aux courgettes, bien mélanger et disposer dans un plat de service. Emietter la feta, ajouter la menthe (ou basilic) puis les graines de sésame et servir frais. 

Recette de Hervé Cuisine

Option 2

 - 2 petites  courgettes jaunes et/ou vertes (600 g)
- 4 c à soupe de noisettes grillées (50 g)

- 1 chèvre cendré Selles-sur-Cher

- 4 abricots frais ou abricots secs (facultatif)

- 1 bouquet de coriandre (20 g)

- 4 tranches fines de coppa

- 3 c. à soupe de vinaigre de cidre

- 8 c. à soupe d’huile d’olive

- Sel, poivre

Équeutez et lavez les courgettes. Taillez-les en fines lamelles avec l’aide d’un économe rasoir. Découpez les abricots en quartiers, émincez finement les tranches de coppa, lavez et séchez la coriandre. Au moment de déguster, mettez dans un saladier, les lamelles de courgettes, les noisettes, les quartiers d’abricot, la coriandre coupée grossièrement aux ciseaux et la coppa émincée. Ajoutez 3 c. à soupe de vinaigre de cidre, l’huile d’olive, salez, poivrez et mélangez l’ensemble délicatement. Ajoutez le chèvre cendré coupé en morceaux et dégustez.

Recette de c'est meilleur quand c'est bon

Galettes d'haricots rouges & crème d'avocat

8 galettes :

- 1 oignon rouge

- 2 gousses d’ail

- 240 g d’haricots rouges

- 1 oeuf

- 60 g de chapelure

- 60 g de feta

- 1 c à café de cumin, de paprika et de coriandre

- 1 c à café de moutarde

- 1 c à café de concentré de tomate

- 1 c à café de sauce soja

- de la coriandre fraiche

La crème d’avocat :

- 2 avocats

- 3  c à soupe de yaourt grec

- du persil et de la coriandre

- le jus d’un demi citron

- 40 g de feta

La salade : chou rouge + coriandre + huile de sésame + citron + noix de cajou

Emincez l’oignon rouge finement puis faites-le revenir à la poêle avec l’ail râpé dans un filet d’huile d’olive. Dans un saladier ajoutez les haricots rouges bien égouttés, l’oignon et l’ail dorés, l’oeuf, la chapelure, la feta émiettée, les épices, le concentré de tomate, la sauce soja, la coriandre ciselée. Salez poivrez puis écrasez le tout à la fourchette. Réservez au frais. Préparez la salade de chou : émincez le chou très finement puis mélangez le avec de la coriandre ciselée, de l’huile de sésame, du citron, du sel du poivre et des noix de cajou concassées. Réservez. Préparez la crème d’avocat en mixant tous les ingrédients. Formez 8 galettes à l’aide de vos mains. Dans une poêle huilée faites cuire les galettes environ 4 min de chaque côté. 

Inspiré de la recette de les_tips_de_cam

Muffins pomme & amande

 Pour 8 muffins 

- 70 g de farine de riz

- 30 g de farine de sarrasin

- 40 g de poudre d'amande

- 35 à 40 g de sucre roux (suivant votre goût)

- 1 sachet de levure chimique

- 1/2 c à café de cannelle

- 1 c à café d'extrait de vanille

- 4 gouttes d'extrait d'amande amère

- 2 œufs

- 50 g de lait

- 1 petit pot de compote 

- 1 pomme coupées en morceaux

- quelques amandes effilées

Préchauffer le four à 180°C. Mélanger les ingrédients secs. Ajouter les ingrédients humides. Mélanger. Ajouter les dés de fruits. Mélanger. Graisser les moules. Remplir de pâte jusqu’au 3/4. Déposer quelques amandes effilées sur le dessus. Enfourner 15 à 20 min (selon le four cela peut varier). Laisser refroidir avant de déguster

Inspiré de la recette de byflorab

Salade lentillles, courgette & haloumi

Pour 3 personnes :

- 3 petites courgettes
- 100 g de pois chiches en boite
- 150 g de lentilles cuites 
- 150 g de haloumi
- 1 petit oignon rouge
- quelques grains de grenade (facultatif)
- 1 beau bouquet de menthe et basilic frais
- huile d’olive/Sel/poivre

Pour la sauce :
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe d’eau
- 1 c. à soupe de moutarde
- 1/2 c. à café de curcuma
- poivre / sel

Coupez les courgettes en fines tranches en biais pour obtenir de jolies lamelles. Disposez-les dans un grand plat avec les pois chiches. Ajoutez un généreux filet d’huile d’olive, mélangez bien et enfournez pendant 25 minutes à 180° C en mélangeant une fois en cours de cuisson. Pour la sauce, mélangez tous les ingrédients. Une fois les courgettes et les pois chiches rôtis, laissez tiédir avant d’ajouter l’oignon rouge, la menthe, le basilic et les lentilles. Poivrez et mélangez. Faire griller le haloumi en tranches dans une poêle bien chaude, sans matière grasse, quelques minutes. Dans un grand plat de service, disposez vos légumes rôtis puis les tranches de haloumi. Ajoutez quelques grains de grenade pour une touche colorée et fraîche. Versez généreusement la sauce sur l’ensemble. 

Inspiré de la recette de mesbrouillonsdecuisine

Poulet au citron & ail

Pour 3 personnes : 

- 3 morceaux de poulet fermier

Marinade :

- 1 jus de citron

- une bonne dose d’huile d’olive (env 10 cl) 

- 2 gousses d’ail 

- 1 c. à café d’origan ou h'herbes de Provence

- 1 c à soupe de moutarde (+1)

-15 pommes de terre grenaille

Préparer la marinade en mixant tous les ingrédients. Garder 1 c à soupe de moutarde que vous déposerez sur les morceaux de poulet puis ajouter la moitié de la marinade et laisser reposer le temps de laver les pommes de terre grenaille et les couper en 2. Mettre les pommes de terre dans un plat allant au four, ajouter l’autre moitié  de marinade puis les morceaux de poulet. Recouvrir avec un papier sulfurisé mouillé et froissé. Enfourner 30 min à couvert  puis 30 min à découvert, à 180°C.

Idéé d'accompagnement : une salade grecque (tomates cerises, concombre libanais, oignon blanc, feta, sel, poivre, origan, huile d’olive et vinaigre) et un Tzatzíki (1/2 concombre râpé et égoutté + 3 c. à s. de yaourt grec + sel, poivre + aneth + une petite gousse d’ail + un filet de citron + un filet d’huile d’olive)

Inspiré de la recette de lesgourmandisesdeloubna

Roulés d'aubergine à la ricotta

Pour 3 personnes 

Pour les roulés : 

- 2 aubergines

- 250 g de ricotta

- 25 g de graines de tournesol torréfiées

- 2 oignons vert

- 2 branches de basilic 

- le zeste d'un citron

- 1 c à café de piment d'Espelette

Pour le coulis :

- 4 tomates mûres 

- 2 c à soupe de crème fraîche

- 1 c à soupe de vinaigre de cidre

- 2 c à soupe d'huile d’olive

- 10 tomates cerises

Coupez les aubergines dans la longueur, arrosez d’huile d’olive, salez et enfournez 30 min à 200 °C en les retournant à mi-cuisson. Laissez refroidir. Mélangez la ricotta avec les graines de tournesol torréfiées, le vert des oignons ciselé, le basilic, le zeste de citron, un filet d’huile d’olive, le piment, le sel et le poivre. Mixez les tomates crues avec un trait d’huile d’olive, la crème, le vinaigre de cidre, du sel et du poivre pour obtenir un coulis fluide. Faites dorer les tomates cerises entières ou coupées en 2 à la poêle dans un filet d’huile d’olive. Garnissez les tranches d’aubergine de farce à la ricotta puis les rouler. Étalez le coulis au fond de l’assiette, déposez les roulés et ajoutez les tomates cerises poêlées. Servez bien frais.

Recette d'Alice_Roca_

Gâteau au chocolat & skyr

 - 130 g de chocolat

- 300 g de skyr

- 3 c à soupe de sucre complet

- 3 oeufs

- 30 g de farine 

Faire préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat au bain-marie et laisser tiédir. Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Dans un saladier mélanger le skyr avec les jaunes d'oeufs, le sucre puis ajouter le chocolat fondu et la farine tamisée. Battre les blancs en neige puis les ajouter au mélanger. Verser le tout dans un moule rond d'environ 20 cm de diamètre et enfourner 25 à 30 minutes. 

Note : la texture assez dense peut surprendre au début, se conserve bien au frais pendant 3 à 4 jours.

Inspiré de la recette de fourchette_et_bikini

Aubergines et pois chiche grillés

Pour 3 personnes : 

- 2 aubergines 

- 1 boite de pois chiche cuits

- huile d'olive

- paprika fumé

- herbes de Provence

Pour la sauce :

- 1 c à soupe de tahini

- 2 c à soupe de fromage blanc

- 1/2 jus de citron

- sel/poivre

- un peu de feta

- quelques feuilles de basilic

- 2 œufs mollets 

Préchauffer le four à 180°C. Sur une plaque disposer les aubergines lavées et coupées en petits morceaux, les pois chiche égouttés, un filet d'huile d'olive, un peu de paprika et un peu d'herbes de Provence. Bien mélanger le tout et enfourner 30 minutes en remuant à mi-cuisson. Pendant ce temps préparer la sauce en mélangeant le tahini, le fromage blanc et le jus de citron. Dresser en disposant la sauce dans les assiettes puis ajouter les aubergines/pois chiche, la feta émiettée, parsemer de basilic et ajouter 1/2 œuf mollet. 

Inspiré de la recette de justunfrenchie

Spaghettis de courgette & sauce avocat

 

Pour 4 personnes :

- 3 courgettes

- 2 avocats

- 1 jus de citron

- 1 c à café de piment d'Espelette

- 15 feuilles de menthe

- 15 feuilles de basilic

- de la fleur de sel

- un peu d'huile d'olive

- des amandes entières 

Laver vos courgettes puis les détailler en spaghettis, les mettre dans une passoire, saler un peu et laisser dégorger. Pendant ce temps mixer les avocats avec le jus de citron, le piment d'Espelette, la menthe, le basilic, la fleur de sel, un peu de poivre et un filet d'huile d'olive. Vous devez obtenir une sauce crémeuse (ajouter un peu d'huile d'olive pour obtenir la bonne consistance). Ajouter les spaghettis de courgette dans la sauce, bien mélanger, ajouter quelques amandes concassées et quelques feuilles de basilic et déguster frais. 

Inspiré de la recette de thefrenchiegardener

Dôme de riz, avocat & thon

Pour 4 personnes

- 2 verres de riz à sushi

- 2 avocats

- 1 filet de jus de citron

- 2 boites de thon

- 3 c à soupe de mayonnaise

- 4 belles c à soupe de fromage frais

- quelques graines de sésame

- un peu de gingembre mariné (pour sushi)

Faire cuire le riz à sushi et le laisser refroidir. Ecraser les avocats à la fourchette et ajouter un filet de jus de citron. Ecraser le thon à la fourchette et ajouter la mayonnaise. Dans un bol déposer un film plastique (pour aider à démouler) puis mettre une couche de riz, une couche de thon, une couche d'avocat et terminer avec le fromage frais. Bien tasser puis démouler sur une assiette. Recommencer 4 fois. Saupoudrer ensuite de quelques graines de sésame et ajouter un peu de gingembre mariné. Vous pouvez ajouter aussi de l'huile pimentée entre le riz et le thon si vous aimez.

Inspiré de la recette de foodie_mummy

Tarte tomates & ricotta

 Pour la pâte :

- 150 g de farine

- 50 g de parmesan râpé

- 1 c à soupe de graines de sésame

- 1 c à soupe d'origan ou d'herbes de Provence

- 60 g de beurre doux

- 35 à 40 g d'eau froide

Pour la garniture : 

- 225 g de ricotta

- 1 c à café de paprika

- 1/2 c à café de fleur de sel

- 1 c à soupe d'huile d'olive

- 2 belles tomates rouge coeur de boeuf

- 1 belle tomate jaune coeur de boeuf

- quelques pignons 

- quelques feuilles de basilic

- un peu oignon rouge

Dans un saladier, mettre farine, fromage, beurre, poivre, origan, graines de sésame. Sabler le mélange, ajouter l’eau et pétrir pour que la pâte s’amalgame ; terminer de former une boule. L’étaler en un disque de 23 à 25cm de diamètre, le piquer avec une fourchette. Placer au moins 1h au frigo, la pâte ne bougera pas à la cuisson si elle est bien froide. Enfourner 25 minutes à 180 C. Laisser refroidir, manipuler délicatement et garder à température ambiante. Pour la crème, écraser à la fourchette la ricotta, le paprika, la fleur de sel et l'huile d'olive. Étaler sur le fond de tarte. Par dessus, dresser les tomates. Parsemer de pignons torréfiés à sec, basilic frais, poivre, fleur de sel, lamelles d’oignon rouge, filet d’huile d’olive. Servir aussitôt ou gardez au frigo.

Inspiré de la recette de mesbrouillonsdecuisine

Gâteau aux abricots

 - 6 à 8 abricots

- 90 g de sucre

- 120 g de poudre d'amande

- 70 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 75 g d'huile d'olive

- 150 g de fromage blanc

- 2 oeufs

- 1 c à soupe d'eau de fleur d'oranger

Préchauffer le four à 180°C.

Laver les abricots puis les découper en quartiers. Dans un saladier mélanger le sucre, la poudre d'amande, la farine et la levure. Ajouter ensuite l'huile d'olive, le fromage blanc, les oeufs et l'eau de fleur d'oranger. Verser la préparation obtenue dans un moule rond beurré puis ajouter les quartiers d'abricot. Enfourner 35 minutes. 

Inspiré de la recette de lepicerielideal

Roulés d'aubergines d'été

 - 2 belles aubergines

- 2 c à soupe d'herbes de Provence

- un peu d'huile d'olive

- 4 belles poignées de fromage râpé

- du pesto

- 2 ou 3 belles tomates

- de la mozzarella

- des feuilles de basilic

- de la roquette

- un peu de vinaigre balsamique

Laver les aubergines puis les découper en fines rondelles puis les disposer sur une plaque recouverte d'un papier cuisson (les faire se chevaucher un peu). Saupoudrer un peu d'herbes de Provence, un filet d'huile d'olive et le fromage râpé puis enfourner 25 minutes à 180°C. Laisser refroidir après cuisson puis tartiner la galette d'aubergine avec le pesto, ajouter les rondelles de tomates, des morceaux de mozzarella, quelques feuilles de basilic et de roquette et terminer par un peu de sel, poivre et un filet de vinaigre balsamique. Rouler le tout puis découper de larges tranches. 

Recette de hervécuisine

Tomates farcies fraicheur

 - 3 (grosses) tomates type cœur de boeuf

- 1 pincée de piment d’Espelette

- 1 c à soupe d’huile d’olive

- 2 c à soupe de fromage frais

- 1/2 oignon rouge

- 1 boîte de thon

- 3 œufs mollets

- 6 radis

- quelques feuilles de basilic

- vinaigre balsamique

Retirer le pédoncule des tomates et vider l’intérieur en conservant la chair. Mixer cette pulpe de tomate avec du basilic, le piment d’Espelette, l’huile d’olive, un peu de sel et du poivre et réserver au frais. Sur une planche ajouter le fromage frais, les oignons, le thon, les feuilles de basilic, les œufs, les radis et la pincée de sel. Se munir de son meilleur couteau et tout couper jusqu’à obtenir une farce bien onctueuse. Garnir les tomates avec la farce, ajouter un filet de vinaigre balsamique sur le dessus, remplir un verre de glaçons et verser le jus de tomate.

Inspiré de la recette de charlie.ma.vie