Poulet inspiration teryaki

Pour 2 portions :

- 2 hauts de cuisse de poulet

-1 grosse gousse d'ail

- 4 tranches de gingembre de 1 mm

- 1 branche de cébette / oignon vert

- 3 c à soupe de sauce soja

- 3 c à soupe de vinaigre de riz

- 1 c à soupe de sucre brun

- 1 c à soupe de graines de sésame grillées

- 1 feuille d'algue nori

Découper la cébette en tronçons de 6 cm, les émincer finement puis mettre dans un bol d'eau froide et réserver au réfrigérateur. Désosser les hauts de cuisse de poulet puis les faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile (ils doivent être bien dorées) puis les réserver. Dans la même poêle ajouter le vinaigre de riz, la sauce soja, le sucre brun puis les tranches de gingembre, l'ail et les morceaux de poulet. Laisser réduire la sauce et retourner la viande régulièrement. Quand la sauce est bien réduite retirer le poulet et le découper en tranches et servir avec du riz, la cébette, un peu de la sauce de cuisson, quelques graines de sésame grillées et l'algue nori (et avec des spaghettis de courgette c'est aussi très bon).

Inspiré de la recette de Le Riz Jaune (mais adapté faute d'avoir la sauce mirin et la sauce saké)