Pour 4 pains :
1+1 jaunes d'œufs
- 15 cl de lait
- 20 g de levure de boulanger fraîche (ou 5 g de levure sèche)
- 250 g de farine
- 5 g de sel
- 5 g de sucre
- 50 g de beurre mou
- 1 cuillère à soupe de lait
- quelques graines de lin ou de sésame
Délayer la levure dans le lait tiède. Mélanger la farine, le sel, le sucre puis ajouter le mélange levure/lait, 1 jaune d'œuf et le beurre mou. Pétrir 8 à 10 min. Diviser la pâte en 4 pâtons et les déposer sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé puis les couvrir d'un torchon. Laisser reposer 1 heure pour que les pains gonflent. Préchauffer le four à 180 degrés. Dorer les pains avec l jaune d' œuf et 1 cuillère à soupe de lait puis saupoudrer les graines de sésame. Enfourner 15 minutes. Une fois tièdes vous pouvez garnir vos pains à votre convenance (steak, salade, fromage, bacon, tomate ...)
