vendredi 31 août 2012

Gâteau Gino

 - 200 g de farine
- 150 g de sucre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 citron bio (le zeste)
- 1 orange (le jus)
- 2 oeufs entiers + 1 jaune d’oeuf
- 5 cl d’huile d’olive


Râper le zeste du citron. Presser l’orange. Dans un saladier mélanger
la farine, le sucre, la levure puis ajouter le zeste de citron, le jus d’orange
les oeufs (entiers + jaune) et enfin l’huile d’olive. Bien mélanger puis verser
dans un moule. Enfourner 35 minutes à 200°C (recouvrir avec une feuille
de papier aluminium en cours de cuisson dès que le gâteau est doré).


Recette italienne de Gino, Francesca vous en dit plus ici ...

jeudi 30 août 2012

Cookies chocolat

 Pour environ 30 cookies :
- 200 g de chocolat noir
- 200 g de cassonade
- 175 g de beurre salé( à température ambiante)
- 1 oeuf
- 300 g de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique


 Allumer le four à 180°C. Concasser le chocolat en petites pépites à l’aide d’un
grand couteau. Dans un saladier fouetter le beurre et le sucre jusqu’à ce que
le mélange devienne crémeux. Ajouter l’oeuf, la farine et la levure. La pâte va
être un peu dure, c’est normal. Ajouter les pépites de chocolat et bien les incorporer.
Sur un papier sulfurisé faire de petits tas de pâte. Attention de les espacer car ils
vont gonfler à la cuisson. Enfourner 10 minutes (en sortant du four les cookies
sont encore mous mais ils vont durcir en refroidissant).


Recette de Clémence

mercredi 29 août 2012

Paëlla Gonzales

 Pour environ 8 personnes :
 - 500 g de riz rond
- 2 poivrons verts
- 7 tomates pelées
- 8 morceaux de poulet
- 1 oignon et 3 gousse d’ail
- 400 g de lotte 

- 600 g de moules
- 400 g de crevettes 

- 400 g de calamars
- 250 g de petits pois
- 2 sachets de Spigol + du safran
- un peu de persil et de l’huile d’olive


L’idéal est de pouvoir faire la cuisson au feu de bois mais à défaut vous
pourrez la faire sur le gaz. Mettre de l’huile d’olive dans la poêle,
faire dorer le poulet puis le réserver. Dans la même poêle faire revenir
les poivrons puis rajouter les tomates, l’oignon et l’ail hachés. Ajouter ensuite
la lotte, les calamars et faire cuire 5 à 10 min. Ajouter le riz et couvrir d’eau
(environ 3 litres). Ajouter le Spigol, quelques filaments de safran, le persil,
le sel puis enfin le poulet, les moules, les petits pois et les crevettes
et faire cuire 15 minutes.

 
Recette de mon grand-père Antoine, aujourd'hui reprise par mon père

Muffins framboise & pavot

Pour une quinzaine de gâteaux :
- 2 oeufs
- 120 g de sucre glace
- 8 cuillères à soupe de lait
- 250 g de farine
2 cuillères à café de levure chimique
- 120 g de beurre fondu
- 25 g de graines de pavot
- 1 citron bio (le zeste)
- 150 g de framboises

Préchauffer le four à 180°C. Fouetter les oeufs et le sucre glace pendant 3 minutes.
Ajouter le lait puis la farine et la levure. Incorporer ensuite le beurre fondu, les graines
de pavot et le zeste du citron râpé. Verser un peu de pâte dans chaque alvéole
du moule à muffins puis déposer 2 ou 3 framboises et verser une petite cuillerée
de pâte pour couvrir. Enfourner 25 minutes.

lundi 27 août 2012

Pain de viande aux champignons

- 600 g de boeuf haché
- 1 gros oignon + 3 gousses d’ail
- 200 g de champignons de Paris
- quelques feuilles de basilic
- 1 blanc d’oeuf
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 6 cuillères à soupe de chapelure
- 10 + 15 cl de coulis de tomate

Préchauffer le four à 180°C. Battre légèrement le blanc en neige. Emincer l’oignon,
l’ai et les champignons. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et ajouter l’oignon.
Faire dorer puis ajouter l’ail et les champignons et poursuivre la cuisson 2 minutes.
Mettre la viande dans un saladier avec le coulis de tomates, la chapelure, le blanc d’oeuf,
le basilic ciselé, sel et poivre. Ajouter le mélange poêlé et malaxer pour obtenir un mélange
homogène Verser dans un moule à cake, recouvrir d’un papier aluminium et enfourner
35 minutes. 10 minutes avant la fin de la cuisson retirer le papier aluminium. Servir froid
ou tiède avec un coulis de tomate 

Recette Weight Watchers

dimanche 26 août 2012

Verrine framboise & groseille

Pour 4 verrines :
- 200 g de fromage blanc
- 1/2 barquette de framboises
- quelques feuilles de menthe
- 1 citron vert (le jus)
- 2 cuillères à soupe de sucre vanillé
- quelques groseilles
- un peu de muesli croustillant

Préparer le coulis de framboise en mixant les fruits avec les feuilles de menthe,
le jus de citron vert et le sucre vanillé. Dresser la verrine en commençant par
le fromage blanc puis le coulis de framboise et terminer en saupoudrant de muesli
et décorer avec quelques groseilles.

lundi 20 août 2012

"Une bonne cuisinière est une fée qui dispense le bonheur."
Elsa Schiaparelli