vendredi 27 septembre 2013

Salade de courgette & feta

- 1 courgette par personne
- de la feta
- des pignons ou des graines de tournesol
- de la menthe fraîche
- de la crème balsamique (ou une réduction de vinaigre balsamique) 

Eplucher les courgettes et découper de fines lamelles avec une mandoline. Les enduire d'huile d'olive et les étaler sur une plaque pour les passer au grill environ 10/15 minutes. Les laisser refroidir puis les réserver au frais. Ajouter la feta coupée en cubes, les pignons ou graines torréfiées, la menthe émincée, un peu d'huile d'olive et la crème de balsamique.Servir bien frais.

Recette de Karine



vendredi 13 septembre 2013

La salade de boeuf d'Ayang


- 2 oignons
- 500 g de viande hachée (du boeuf ou du poulet)
- 1 bouillon cube (de boeuf ou de poulet)
- 4 petites branches de céleri
- 4 branches de menthe
- 4 petits oignons frais
- 1 ou 2 branches de basilic thaï (plus épicé que le basilic traditionnel, 
un mélange entre la menthe, l'estragon et l'anis)
- 3 branches de coriandre frais
 - 1 citron
- de la sauce de poisson


Emincer les 2 oignons et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile. Après 3 min ajouter la viande hachée avec un demi-verre d'eau et le bouillon cube. Après 5 min ajouter le céleri coupé en tout petits morceaux et laisser cuire jusqu'à ce que l'eau soit évaporée. Laisser refroidir le tout. Hacher finement la menthe, les petits oignons frais, le basilic thaï et la coriandre puis les mélanger à la viande une fois qu'elle est bien refroidie. Ajouter le jus du citron et une à deux cuillères de sauce de poisson en fonction de votre goût. Servir bien frais.

Recette d'inspiration thaï créée par Ayang