mardi 16 octobre 2018

Figues rôties au chèvre

Par personne :

- 1 figue
- 1 grosse cuillère à soupe de chèvre frais
- 10 pignons
- 1 cuillère à café de miel
- 1 pincée de piment d’Espelette

Laver les figues puis les couper en 4 en faisant attention de ne pas séparer 
complètement les quartiers. Dans un bol écraser le chèvre, poivrer puis 
ajouter les pignons (torréfiés quelques minutes dans une poêle à sec). Garnir 
le centre des figues avec le chèvre puis enfourner sous le grill pendant 5 minutes.
A la sortie du four verser le miel en filet et saupoudrer du piment d’Espelette. 
Servir sans attendre ! 


lundi 8 octobre 2018

Salade multi couches


 A préparer la veille !

Placer dans un saladier ou des ramequins individuels :

- 1 couche de salade laitue
- 1 couche de petits pois congelés ( les mettre congelés)
- 1 couche d'oignon blanc émincés très fins
- 1 couche de mayonnaise citronnée
- 1 couche de lamelles de bacon cuites
- 1 couche de mimolette râpée

Mettre au frais puis déguster le lendemain.

Recette de Catherine Z

samedi 6 octobre 2018

Gaufres


- 3 œufs
- 250 g de farine
- 75 g de beurre
- 60 g de sucre
- 200 g de lait
- 200 g d’eau

Séparer les blancs des jaunes. Dans un saladier mélanger vivement au fouet
les jaunes avec la farine, le beurre fondu, le sucre, le lait et l’eau. Ajouter
ensuite les blancs battus en neige. Verser une louche de pâte dans le 
gaufrier et faire cuire jusqu’à obtenir des gaufres dorées. Les faire refroidir
sur une grille (pour éviter la condensation et garder des gaufres croustillantes).

Recette d’Empreinte sucrée

lundi 17 septembre 2018

Pirojkis russes


Pour environ 10 pirojkis :
- 25 g de levure fraîche
- 175 g de lait
- 1 c à soupe de sucre
- 350 g de farine
- 1/2 c à café de sel
- 40 ml d'huile
- 15 g de pignons de pin
- 1 c à soupe d'huile d'olive
- 400 g d'épinards hachés
- 100 g de feta
- 10 feuilles de menthe
- 1 jaune d'oeuf (pour la dorure)

Mettre la levure fraîche à tremper dans un petit peu de lait tiède et ajouter la cuillerée de sucre. Laisser reposer 10 à 15 minutes. Dans un saladier verser la farine, le sel, l'huile, le reste de lait et le mélange levure/lait. Bien mélanger pendant 5 minutes pour obtenir une boule de pâte bien homogène. Couvrir d'un torchon et laisser lever pendant 40 minutes. Pendant ce temps faire griller à sec les pignons puis les réserver. Ajouter l'huile d'olive dans la poêle puis y faire revenir les épinards (pour faire évaporer toute l'eau car la farce ne doit pas détremper la pâte). Hors du feu ajouter la feta émiettée, les feuilles de menthe ciselées et les pignons. Préchauffer le four à 180 degrés.
Abaisser la pâte au rouleau par trop finement puis découper avec un petit bol des cercles d'environ 14 cm de diamètre. Y déposer 1 c à soupe de farce puis souder les bords pour obtenir une sorte de triangle. Dorer avec un jaune d'oeuf puis enfourner 15 à 20 minutes.   

Recette d'Anne D "On dine chez Nanou"


vendredi 31 août 2018

Gâteau choco & surprise


- 200 g  de chocolat noir
- 200 g de courgette râpée
- 4 oeufs
- 40 g de sucre roux
- 30 g de cacao non sucré
- 30 g de fécule de maïs
-1 pincée de fleur de sel 

Faire fondre le chocolat au bain-marie puis le réserver. Laver la courgette puis 
la râper finement (avec une râpe à parmesan par exemple) pour obtenir une sorte de purée. 
Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. 
Dans un saladier fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre puis ajouter le 
cacao, la fécule de maïs, la purée de courgette, la fleur de sel et enfin le chocolat 
fondu (pas trop chaud pour ne pas cuire les oeufs). Monter les blancs en neige puis
les ajouter délicatement au mélange précédent. Verser dans un moule beurré puis
enfourner 20 minutes. Servir à température ambiante. 


p.s les enfants ont fini la moitié du plat avant de trouver l'ingrédient surprise : la courgette ! 



mercredi 20 juin 2018

Tarte aux fraises

Pour la pâte  :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
-125 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure
- 1 oeuf

Pour la garniture : 
- 500 g de fraises
- 25 cl de crème fraiche
- 150 g de mascarpone
- 50 g de sucre glace
- 1 gousse de vanille

Dans un saladier mettre la farine et le beurre coupé en petits morceaux, les mélanger du
bout des doigts pour obtenir un mélange sableux. Ajouter ensuite les sucres, la 
levure et l’oeuf battu. Mélanger pour obtenir une pâte souple. La recouvrir d’un
film plastique et la laisser reposer 30 minutes au frais. Préchauffer le four à 180 degrés. 
Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné puis la déposer dans un plat à tarte. 
Piquer la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle trop puis enfourner 15 
à 20 minutes (elle doit être à peine dorée). La laisser refroidir sur une grille.
Pendant ce temps laver et équeuter les fraises et les découper en tranches.
Préparer ensuite la chantilly en battant au fouet électrique la crème fleurette avec
la mascarpone puis quand la crème est prise ajouter le sucre glace et les grains d’une 
gousse de vanille. Mettre la crème dans une poche à douille et décorer la pâte. 
Disposer ensuite les fraises en forme de fleur.  Régalez-vous !

inspirée de la recette d'Empreinte sucrée 

mardi 19 juin 2018

Chili Con Carne


Pour 4 personnes :
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 500 g de viande hachée de boeuf
- 1 c à café de cumin
-1 c à café d’origan
- 1 c à café de piment en poudre (ou plus si vous aimez bien épicé)
- 200 g de haricots rouges 
(s’ils sont frais les faire tremper 1 nuit dans un saladier d’eau froide)
- 15 cl de bouillon de boeuf
- 200 g de tomates pelées

Eplucher et émincer l’oignon et l’ail et les faire revenir dans une poêle avec un peu 
d’huile. Ajouter ensuite le boeuf haché et faire revenir quelques minutes. Ajouter
ensuite les épices puis les haricots rouges, le bouillon et enfin les tomates.
Faire mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Servir bien chaud.

Recette de Cuisine de A à Z