mercredi 20 juin 2018

Tarte aux fraises

Pour la pâte  :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
-125 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure
- 1 oeuf

Pour la garniture : 
- 500 g de fraises
- 25 cl de crème fraiche
- 150 g de mascarpone
- 50 g de sucre glace
- 1 gousse de vanille

Dans un saladier mettre la farine et le beurre coupé en petits morceaux, les mélanger du
bout des doigts pour obtenir un mélange sableux. Ajouter ensuite les sucres, la 
levure et l’oeuf battu. Mélanger pour obtenir une pâte souple. La recouvrir d’un
film plastique et la laisser reposer 30 minutes au frais. Préchauffer le four à 180 degrés. 
Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné puis la déposer dans un plat à tarte. 
Piquer la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle trop puis enfourner 15 
à 20 minutes (elle doit être à peine dorée). La laisser refroidir sur une grille.
Pendant ce temps laver et équeuter les fraises et les découper en tranches.
Préparer ensuite la chantilly en battant au fouet électrique la crème fleurette avec
la mascarpone puis quand la crème est prise ajouter le sucre glace et les grains d’une 
gousse de vanille. Mettre la crème dans une poche à douille et décorer la pâte. 
Disposer ensuite les fraises en forme de fleur.  Régalez-vous !

inspirée de la recette d'Empreinte sucrée 

mardi 19 juin 2018

Chili Con Carne


Pour 4 personnes :
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 500 g de viande hachée de boeuf
- 1 c à café de cumin
-1 c à café d’origan
- 1 c à café de piment en poudre (ou plus si vous aimez bien épicé)
- 200 g de haricots rouges 
(s’ils sont frais les faire tremper 1 nuit dans un saladier d’eau froide)
- 15 cl de bouillon de boeuf
- 200 g de tomates pelées

Eplucher et émincer l’oignon et l’ail et les faire revenir dans une poêle avec un peu 
d’huile. Ajouter ensuite le boeuf haché et faire revenir quelques minutes. Ajouter
ensuite les épices puis les haricots rouges, le bouillon et enfin les tomates.
Faire mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Servir bien chaud.

Recette de Cuisine de A à Z

Ghoribas aux amandes


Pour env 15 biscuits : 
- 160 g d’amandes en poudre
- 1 c à café de levure chimique
- 40 g de sucre semoule
- le zeste d’un citron jaune
- 1 oeuf
- 2 c à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 50 g de sucre glace
- 15 amandes entières

Préchauffer le four à chaleur tournante 160/170 degrés. 
 Dans un saladier verser la poudre d’amande, la levure, le sucre semoule,
les  zestes de citron puis  ajouter l’oeuf entier. Mélanger pour obtenir une pâte
compacte et un peu collante. Mouiller vos mains avec l’eau de fleur d’oranger mélangée
avec 4 c à soupe d’eau du robinet puis former des boules de pâte que vous 
roulerez dans le creux de votre main. Rouler ensuite les boulettes dans le sucre glace 
puis les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Déposer une
amande entière sur la boulette puis presser un peu. Enfourner 15 min, les biscuits
doivent être à peine dorés et légèrement craquelés. Laisser refroidir puis déguster.

lundi 11 juin 2018

Clafoutis aux cerises


- 600 g de cerises
- 100 g de farine
- 60 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 4 oeufs
- 10 cl de lait
- 10 cl de crème fraîche
- 2 gouttes d'arôme d'amande amère
- 40 g de beurre fondu + 10 g pour le moule
- un peu de sucre glace

Préchauffer le four à 210 degrés. Faire fondre le beurre. Laver et équeuter les cerises puis retirer les noyaux. Dans un saladier verser la farine, les sucres et le sel. Mélanger puis ajouter les oeufs puis 
le lait, la crème, l'arôme d'amande et enfin le beurre fondu. Beurrer généreusement votre moule puis y déposer les cerises et recouvrir avec la pâte.  Enfourner 10 min à 210 degrés puis poursuivre la cuisson 20 minutes à 180 degrés. Saupoudrer de sucre glace et servir tiède ou froid. 

Inspirée de la recette  de Marmiton

vendredi 8 juin 2018

Salade au boulgour et au poulet


Pour 4 personnes :

- 2 blancs de poulet
- 2 citrons verts
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- 150 g de boulgour
- 6 radis
- quelques feuilles de coriandre
- quelques cacahuètes

Découper les blancs de poulet en petits morceaux et les faire mariner 30 minutes
dans le jus de citron + la sauce soja + l’huile de sésame. Faire cuire le boulgour puis le
réserver. Reprendre les blancs de poulet, les faire revenir à la poêle pendant 10 minutes 
puis les laisser refroidir. Dans un saladier mélanger le boulgour avec les blancs de poulet puis
ajouter les radis découpés en rondelles, les feuilles de coriandre hachées finemement
et les cacahuètes. Rajouter éventuellement un peu de sauce soja et de jus de citron
au moment de servir. 

Recette inspirée de celle d’Emma   

mercredi 18 avril 2018

Cookie géant choco framboise


- 50 g de beurre
-50 g d’huile de coco
70 g de sucre de coco
- 1 oeuf
-130 g de farine de blé
- 50 g de fécule de maïs
- 1 c à café de bicarbonate alimentaire
- 1 c à soupe de vinaigre de cidre
- 100 g de chocolat noir
- 1 grosse poignée de framboises (elles peuvent être congelées)

Préchauffer le four à 180 degrés.
Faire fondre le beurre et l’huile de coco à feu doux ou au mircro onde puis les mettre 
dans un saladier avec le sucre. Ajouter l’oeuf puis la farine, la fécule, le bicarbonate et 
le vinaigre de cidre. Incorporer ensuite le chocolat coupé en petits morceaux puis 
les framboises. Recouvrir un moule rond d’un papier sulfurisé et y verser la pâte. 
Enfourner 25 minutes à 180 degrés.

Recette de Olivelse

samedi 14 avril 2018

Gaspacho

Pour 4 à 5  personnes :
- 6 tomates
- 1 concombre
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge
- 2 oignons
-1 gousse d’ail
- le jus d'1 citron vert
- 3 c à soupe de vinaigre
- 1/2 verre d’huile d’olive
- quelques feuilles de basilic
- quelques gouttes de tabasco
- sel/ poivre

Peler les concombres puis les tomates (en les trempant quelques minutes dans l’eau
bouillante). Epépiner les poivrons (vous pouvez garder quelques cubes de poivrons et quelques feuilles de basilic pour la décoration). Mixer tous les ingrédients puis ajouter un peu
d’eau si la consistance est trop épaisse. Réserver au frais au moins 1 heure puis
décorer et déguster !