mardi 17 septembre 2019

Cookies chocolat & flocons d'avoine

Pour  env 15 cookies

- 90 g de beurre
- 50 g de sucre de coco
- 1/4 c à café de vanille
- 1/2 oeuf battu
- 50 g de farine de riz
- 25 g de farine blé complet
- 1/2 c à café bicarbonate
- 100g de flocons d’avoine
- 75 g de chocolat

Préchauffer le four à 180 degrés.
Ecraser le beurre à la fourchette pour le ramollir
puis ajouter le sucre et tous les autres ingrédients
pour obtenir une pâte homogène. Former des
boulettes puis les aplatir sur une plaque 
recouverte d’un papier sulfurisé. Enfourner
15 min à 180 degrés. 

Recette de Hey Yellow Cat

mercredi 4 septembre 2019

Pain de thon & d'aubergine

Pour 6 personnes

- 1 aubergine
- 2 échalotes
- 2 c à soupe d’huile d’olive
- 400 g de thon naturel
- 2 oeufs
- 150 g de fromage blanc
- 70 g de concentré de tomate 
- 1/2 c à café de paprika
- sel / poivre

Préchauffer le four à 180 degrés.
Peler l’aubergine et la découper en petits morceaux puis peler l’échalote et l’émincer finement. Mettre l’huile d’olive dans une poêle et faire revenir les échalotes puis après 2 min ajouter les cubes 
d’aubergine. Faire cuire 5 minutes. Egoutter le thon puis le mettre dans un mixer avec les oeufs, le 
fromage blanc, le concentré de tomate, le paprika puis le mélange aubergine/échalotes. Mixer pour
obtenir un mélange lisse. Assaisonner puis verser dans un moule à cake et enfourner 30 min. Servir froid avec une salade ou tiède avec un coulis de tomate. 

Recette de Sophie A.

dimanche 25 août 2019

Tarte tomates & poivron


Pour la pâte
- 50 g de farine de blé complet
- 50 g de farine de seigle
- 100 g de poudre d'amande
- 1 c à soupe d'huile d'olive
- 2 oeufs

Pour la garniture
- 1 poignée de noix de cajou
- 1 poivron rouge
- 1 gousse d'ail
- 1 c à soupe d'huile d'olive
- 1 c à café d'origan
- 1 c à café de paprika 
- 4 tomates séchées
- 5 belles tomates

Préchauffer le four à 180 degrés.
Préparer la pâte en mixant tous les ingrédients. Former une boule puis l'étaler dans un moule à tarte (rajouter un peu de farine si la pâte est trop collante). Précuire la pâte 15 minutes.
Pendant ce temps mettre dans un mixer les noix de cajou, le poivron coupé en morceaux, la gousse d'ail, l'huile d'olive, l'origan, le paprika et les tomates séchées et mixer jusqu'à obtenir un mélange homogène et lisse. Sortir la pâte du four puis la recouvrir avec la crème de poivron. Laver puis découper les tomates en rondelles et les disposer en cercle sur le fond de tarte. Ajouter un filet d'huile d'olive, sel et poivre et enfourner 30 minutes. Laisser refroidir 1h avant de servir. 

Recette inspirée de celle "Des papilles qui pétillent"

samedi 24 août 2019

Curry rapide courgette coco


- 2 c à soupe d’huile d’olive
- 1 échalote
- 2 gousses d’ail
- 2 courgettes
- 4 tomates (ici 2 tomates jaunes + 2 tomates rouges)
- 1/2 c à café de concentré de tomate
- 1/2 c à café de cumin
- 1/2 c à café de gingembre
- 1/2 c à café de coriandre
- 1/2 c à café de curry
- 1/4 c à café de garam massala (facultatif)
- 20 cl de lait de coco
- sel / poivre

Mettre l’huile d’olive dans un cocotte et la faire
chauffer puis ajouter l’échalote et l’ail émincés.
Faire revenir 2 min. Peler les courgettes, les couper
en 4 dans la longueur et retirer les graines puis les
découper en petits cubes. Les rajouter dans la
cocotte et faire revenir 3 min. Ajouter les tomates
coupées en morceaux, le concentré de tomate
ainsi que toutes les épices. Mouiller avec le lait
de coco et laisser cuire 10 minutes. Assaisonner
puis servir chaud avec du riz.

Inspirée de la recette "Des papilles qui pétillent»

mardi 20 août 2019

Pâtes aux courgettes & graines de tournesol


Pour 4 personnes 

- 130 g de graines de tournesol
- 5 cl d’eau
- 1 c à soupe de levure maltée
- 2 c à soupe de jus de citron
- 1 gousse d’ail 
- une poignée d’herbes 
(menthe, persil ou basilic)
- 2 courgettes
- quelques amandes effilées
- 250 g de pâtes
- piment d’Espelette 

Mettre les graines de tournesol dans un casserole,
recouvrir d’eau et porter à ébullition. Laisser cuire 
10 min puis égoutter et rincer à l’eau froide.
Verser les graines dans un mixer avec les 5 cl d’eau,
la levure maltée, le jus de citron, l’ail, sel et poivre et 
les herbes et réduire le tout en une pâte pas trop lisse 
(il doit rester des petits morceaux). Faire griller les 
amandes dans une poêle à sec jusqu’à obtenir une 
jolie couleur dorée. Eplucher les courgettes, les couper
en 4 dans la longueur, retirer les graines, les découper 
en cubes et les faire revenir 5 min à la poêle dans un 
peu d’huile d’olive. Faire cuire les pâtes al dente puis 
ajouter la pâte de graines de tournesol et les cubes 
de courgette. Décorer avec les amandes, un peu de 
basilic et du piment d’Espelette

Recette  inspirée de celle de «The Garden of Delights»



mercredi 14 août 2019

Tomates farcies végétariennes


- 8 grosses tomates
- 2 courgettes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 c à soupe d'huile d'olive
- des herbes de Provence
- 2 c à soupe de parmesan râpé
- 2 c à soupe de pignons de pin
- quelques brins de persil
- 200 g de feta
- 250 g de ricotta

Préchauffer le four à 180 degrés.
Laver les tomates puis couper le dessus et les évider (garder la chair de la tomate pour la fin de la recette). Peler les courgettes, les couper en 4 dans la longueur puis enlever les graines. Les découper ensuite en petits morceaux. Peler l'ail et l'oignon et les hacher finement. Les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive puis après 2 minutes ajouter les courgettes. Faire cuire environ 10 minutes en remuant puis ajouter les herbes de Provence, le parmesan râpé, les pignons et hors du feu le persil, la feta écrasée à la fourchette et la ricotta. Garnir les tomates avec ce mélange et les déposer dans un plat allant au four. Repartir le reste de chair autour des tomates et enfourner 40 minutes.  
  

mercredi 3 juillet 2019

Taboulé de chou-fleur


Pour 4 à 6 personnes

- 1 chou-fleur
- 1 bouquet de menthe
- 1 bouquet de basilic
- 1 petit concombre
- 1 citron vert
- 5 c à s d’huile d’olive
- 3 grosses poignées d’amandes


Laver le chou-fleur puis le râper pour obtenir une sorte de semoule. Laver les feuilles de menthe
et de basilic et les hacher finement. Peler le concombre, le couper dans la longueur et retirer
les pépins puis le découper en petits morceaux. Dans un saladier mélanger la semoule de 
chou-fleur avec les herbes puis ajouter les cubes de concombre. Assaisonner avec le jus de citron (et le zeste si vous voulez), l’huile d’olive, du sel et du poivre. Terminer en ajoutant les amandes grossièrement concassées.