jeudi 31 octobre 2013

Gratin de poireau au jambon

Pour 6 personnes :

- 6 beaux poireaux
- 75 g de beurre 
- 75 g de farine 
- 75 cl de lait
 - un peu de muscade
- 6 grandes tranches de jambon blanc
- 50 g de gruyère râpé

 Laver les poireaux, les fendre en 2 presque jusqu'en bas puis les cuires à la vapeur pendant 15 minutes. Préchauffer le four Th 7. Pendant ce temps faire fondre le beurre dans une casserole puis verser la farine et fouetter pour homogénéiser. Verser le lait froid et laisser frémir sans cesser de tourner jusqu'à épaississement de la sauce. Ajouter la muscade, saler et poivrer. Disposer chaque poireau sur une tranche de jambon puis l'enrouler dedans. Dresser les rouleaux dans un plat à gratin puis les napper de sauce et parsemer de gruyère. Enfourner 20 minutes.

dimanche 27 octobre 2013

Indian chaï


Pour 2 verres de chaï :
- 1 verre d'eau
- 1 verre de lait
- 2 cuillères à café de sucre
- 1 gousse de cardamome
- 2 cuillères à soupe de thé noir
- une pincée de poivre
- une pincée de cannelle
- une pincée de gingembre

Verser tout les ingrédients dans une casserole ou dans une théière qui puisse aller sur le feu
et laisser bouillir à petit feu pendant 10 minutes. Filtrer puis servir bien chaud.

photo de Alamy via Alex Renton & Sephi Bergerson

jeudi 17 octobre 2013

Far breton aux pruneaux

- 220 g de farine
- 130 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3/4 de litre de lait
- 5 oeufs
- 20 g de beurre fondu
- 500 g de pruneaux

Préchauffer le four à 180 degrés (Th 6).
Prendre un saladier et mélanger la farine et les sucres. Ajouter le beurre fondu puis les oeufs et le lait.
Garnir votre moule (préalablement beurré) avec les pruneaux puis verser la préparation précédente desssus. Enfourner 60 minutes puis servir tiède ou froid.

Recette trouvée sur le site "recettes bretonnes"

dimanche 6 octobre 2013

Indian chicken tikka

- 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
- 1 cuillère à soupe de graines de cumin
- 1 cuillère à soupe de garam massala
- 1 cuillère à café de sel
- 6 gousses d'ail
- 1 yaourt
- 3 cm de gingembre râpé
- 1 citron
- 4 blancs de poulet

Dans un pilon écraser les graines de coriandre et les graines de cumin.
Ajouter ensuite le garam massala, le sel, les gousses d'ail écrasées, le yaourt, le gingembre
et le jus de citron. Bien mélanger. Découper le poulet en petits morceaux et les mélanger avec la marinade. Laisser reposer le tout au frais pendant une nuit. Le lendemain déposer les morceaux de poulet sur une plaque et enfourner au grill environ 15 minutes à Th 7. Servir chaud ou froid.

Recette indienne d'Ayang