mardi 23 décembre 2014

VanilleKipferl


- 1 gousse de vanille
- 100 g de beurre
- 30 g de sucre roux
- 140 g de farine 
- 60 g de poudre d'amandes
- 2 c à soupe d'eau froide
- pour enrober : un peu de sucre glace

Préchauffer le four à 180 degrés Th-7.
Fendre la gousse de vanille dans la longueur et en extraire les graines. Dans un saladier les mélanger avec le beurre et écraser à la fourchette ou à la spatule pour avoir une texture "pommade". Ajouter le sucre, la farine et la poudre d'amande puis l'eau et travailler avec les doigts de façon à obtenir une boule de pâte homogène.  Diviser la pâte et la rouler en long boudin puis les débiter en morceaux d'environ 4 cm. Entre vos mains former des petits croissants. Les déposer sur une plaque puis les enfourner 15  a 20 minutes . Les laisser refroidir sur une grille puis les saupoudrer de sucre glace.

lundi 8 décembre 2014

Manalas

Pour une dizaine de manalas :
- 200 g de lait
- 25 g de levure boulangère fraiche (ou un sachet de 7g en lyophilisé)
- 500 g de farine 
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre semoule
- 5 g de sel
- 2 oeufs entiers + 1 jaune d'oeuf

Faire tiédir la moitié du lait puis ajouter la levure boulangère et 100 g de farine. Mélanger le tout puis laisser reposer 20 minutes. Pendant ce temps faire chauffer le reste de lait avec le beurre puis ajouter
le sucre et le sel. Laisser tiédir. Mélanger ensuite les 2 préparations puis ajouter les 2 oeufs entiers et le reste de farine. Bien mélanger pour obtenir une pâte souple et lisse puis pétrir 10 minutes. Laisser reposer 30 minutes. Découper des morceaux de pâte puis les faconner en boudin de 3 cm sur 15 cm de long. Découper aux ciseaux de façon à former les 2 jambes puis les 2 bras. Déposer les bonhommes sur une plaque beurrée puis les dorer avec le jaune d'oeuf et les décorer avec des raisins secs ou des pépites de chocolat. Laisser reposer encore 20 minutes avant d'enfourner à 180 degrés pendant 20 minutes. 
 
Recette Marmiton