- 120 g de beurre
- 175 g de biscuit (type Granola, Digestive ou Spéculoos)
- 450 g de cream cheese (type Philadelphia)
-100 g de crème fraiche
- 100 g de sucre glace
- 3 œufs
- un coulis de fruits (fraise, framboise, myrtilles ou autres baies ...)
Préchauffer le four à 180 degrés. Faire fondre le beurre dans un casserole à feu doux. Ecraser les biscuits pour en obtenir une poudre (en les mettant dans un sac de congélation et en passant un rouleau à pâtisserie dessus), les mettre dans un saladier puis ajouter le beurre et bien mélanger le tout. Verser la pâte obtenue au fond d'une moule rond amovible (pour faciliter le démoulage), tasser pour aplanir et mettre au frais. Dans un saladier mettre le cream cheese, la crème fraiche, le sucre et les œufs puis battre le tout avec un fouet électrique pour obtenir un mélange homogène. Verser la crème sur le fond de tarte et enfourner pour environ 45 minutes. Laisser refroidir puis mettre au frais (dans l'idéal le préparer la veille). Servir frais avec le coulis de fruit.
