mercredi 12 mars 2014

Mango sticky rice

Pour 1 personne :
- 1/2 mangue
- 1 verre de riz gluant
- 1 verre de crème de coco
- 1/3 de verre de sucre blanc
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 feuille de pandanus (facultatif, vous pouvez la remplacer par un bâton de vanille)

Faire tremper le riz gluant pendant 3 heures dans de l'eau froide. 
Cuire le riz à la vapeur avec la feuille de pandanus pour parfumer (ou avec le bâton de vanille) puis le verser dans un saladier. Faire chauffer la crème de coco puis ajouter le sucre et le sel.  Verser la crème sur le riz encore chaud, mélanger délicatement puis couvrir et laisser reposer 10 minutes. Mélanger à nouveau puis laisser encore 10 minutes de plus à couvert.  Le riz aura absorbé toute la crème. Servir avec des cubes de mangue et si vous le souhaitez une sauce coco (mélanger 10 cl de crème de coco avec 2 cuillères à café de farine de maïs et faire chauffer jusqu'à épaissement puis napper le riz quand la sauce est tiède).

samedi 1 mars 2014

Moelleux à la mangue

Pour 4 ramequins :
- 1 mangue
- 4 cuillères à café de miel
- 50 g de beurre mou
- 50 g de sucre
- 1 oeuf
- 60 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de levure chimique

Eplucher la mangue et la couper en dés. Beurrer 4 ramequins puis les badigeonner avec le miel.
Déposer la mangue dans le fond des ramequins. Battre au fouet le beurre et le sucre pour avoir un mélange homogène puis ajouter l'oeuf entier, la farine, le sel et la levure. Verser le mélange sur la mangue puis enfourner 30 minutes à 170 degrés.