vendredi 29 décembre 2017

Boeuf Strogonoff


Pour 4 personnes :
- 800 gr d'émincé de boeuf
- 2 oignons
- 500 g de champignons de Paris
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 pincée de sucre
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 15 cl de vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe d'huile et 50 g de beurre
- un peu de thym
- 15 cl de crème fraîche

Couper la viande en morceaux de taille moyenne. Emincer finement les champignons et les oignons. Mélanger dans un bol : le paprika, le sucre, le concentré de tomates, le vin blanc et 2 cuillères à soupe d'eau. Dans un poêle faire chauffer 30g de beurre et faire revenir les oignons pendant 3 minutes puis ajouter les champignons en cuisant à feu vif sans cesser de remuer. Ajouter le thym et de sel puis réserver. Dans une sauteuse mettre l'huile et le reste de beurre et y cuire la viande à feu vif puis ajouter les champignons, les oignons, salez, poivrez et bien mélangez. Retirez du feu et ajouter la préparation au paprika et laisser cuire 15 min (voir un peu plus, j'ai laissé cuire 30 min). Ajouter la crème fraîche et poursuivre la cuisson 5 minutes (sans bouillir !). Servir aussitôt avec de la purée maison. 

Recette de "On dine chez Nanou"

vendredi 15 décembre 2017

Zimtsterne


Pour environ 25 biscuits :
100 g de poudre d'amandes
30 g de sucre en poudre
50 g de sucre glace
1/2 cuillère à café de cannelle
80 g de farine
1 ou 2 blancs d'oeuf (suivant la taille des oeufs !)

pour le glaçage :
50 g de sucre glace 
1/2 blanc d'oeuf 

Dans un saladier mélanger la poudre d'amandes, les sucres, la cannelle et la farine. Ajouter ensuite les blancs d'oeufs et mélanger pour obtenir une boule de pâte (verser d'abord 1 blanc d'oeuf puis rajouter le 2ème si nécessaire). Préchauffer le four à 150 degrés. 
Sur un plan de travail fariné étaler la pâte sur 1 cm d'épaisseur et découper les étoiles à l'emporte-pièce. Les déposer sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé et enfourner 8 minutes. 
Laisser les gateaux refroidir puis les mettre sur une grille. Réaliser le glaçage en montant le blanc d'oeuf et en ajoutant le sucre glace puis napper les étoiles et laisser sécher.



vendredi 8 décembre 2017

Tarte aux noix et chocolat


Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 150 g de beurre
- 100 g de sucre glace
- 1 jaune d'oeuf
- un peu d'eau

Pour la garniture :
- 100 g de sucre
- 20 g de farine
- 250 g de miel
- 3 oeufs entiers
- un peu de cannelle en poudre
- 150 g de noix
- 100 g de pépites de chocolat

Mélangez du bout des doigts la farine, le sucre et le beurre. Quand vous obtenez une texture sableuse ajoutez le jaune d'oeuf et un peu d'eau. Former une boule et réserver quelques minutes au réfrigérateur pour pouvoir l'étaler plus facilement. L'étaler ensuite dans une moule à tarte.
 Pour la garniture, mélanger dans un saladier le sucre, la farine et le miel puis ajouter la cannelle, les oeufs, le cerneaux de noix légèrement concassés et les pépites de chocolat. Verser sur le fond de tarte et enfourner 40 minutes à 160 degrés.

Recette de By Little Ones