jeudi 15 mai 2014

Sorbet aux fruits

- 110 g de sucre en poudre
- 125 ml d'eau
- 500 ml de coulis de fruits (mangue, kiwi, ananas ...)
- 2 blancs d'oeufs

Faire chauffer le sucre et l'eau dans une casserole. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser frémir 5 minutes. Transférer le mélange dans un saladier et laisser refroidir. Mixer les fruits choisis (mangue, ananas, kiwi ...) pour obtenir 500 ml de coulis. Incorporer ce dernier au sirop de sucre. Verser le mélange dans un moule rectangulaire, couvrer d'une feuille d'aluminium et congeler au moins 3 heures.Fouetter au batteur électrique les blancs d'oeufs et dès qu'ils sont mousseux ajouter le sorbet. Mixer le tout quelques minutes pour avoir un mélange onctueux. Remetter le tout dans le moule puis laisser prendre 2 heures au congélateur.

Recette de Marabout Chef