lundi 15 janvier 2018

Cake noix & chocolat


- 125 g de noix
- 3 oeufs
- 110 g de sucre en poudre
- 60 g de crème fraîche liquide
- 60 g de beurre fondu
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de Calvados (facultatif)

glaçage et décor :
- 100 g de chocolat
- quelques cerneaux de noix, noissettes et amandes

Préchauffer le four à 180 degrés. Hacher les noix grossièrement. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre les blancs en neige. Dans un saladier mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse puis ajouter les noix, la crème, le beurre fondu puis la farine et la levure. Ajouter le Calvados si vous souhaitez en mettre puis les blancs battus en neige. Bien mélanger puis verser dans un moule à cake beurré. Enfourner 35 minutes. Attendre que le gâteau soit tiède pour le démouler et le placer sur une grille. Faire fondre le chocolat et napper le gateau. Décorer avec les cerneaux de noix,noisettes et amandes. Attendre 30 minutes que le glaçage durcisse un peu puis déguster.  

lundi 8 janvier 2018

Kouglof


- 20 g de levure de boulanger
- 25 cl de lait
- 500 g de farine
- 2 oeufs
- 75 g de sucre semoule
- 5 g de sel
- 100 g de raisins secs
- 125 g de beurre
- une quinzaine d'amandes entières


Dans un petit bol mettre la levure de boulanger et la dissoudre dans 20g de lait tiède (pas trop chaud) puis ajouter 30 g de farine. Mélanger pour obtenir une pâte onctueuse. Dans un saladier verser le reste de farine, y faire un puit au centre et y verser le levain obtenu précédemment. Recouvrir d'un torchon et laisser reposer 30 min. Mélanger ensuite le levain, la farine et ajouter le reste de lait. Ajouter ensuite le sucre et le sel et mélanger avec un batteur équipé d'un crochet à pâte. Ajouter les oeufs un à un puis les raisins secs. Découper le beurre en petits morceaux et les ajouter à la pâte. Mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce que la pâte se décolle de la paroi (la pâte va rester collante). Compter une vingtaine de minutes pour le processus. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 2 heures. Beurrer un moule à kouglof et déposer une amande entière dans chaques rainures. Verser la pâte dans le moule et laisser reposer encore 1 heure. Faire cuire à 205 degrés pendant 45 minutes. A la sortie du four laisser reposer 15 min avant de démouler. Saupoudrer de sucre glace avant de servir. 

Recette trouvée sur Recettes-alsace.fr