vendredi 16 septembre 2016

Brioche

  - 250 g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger

- 30 g de sucre
- 2 oeufs entiers + 1 jaune

- un petit peu de lait
 - 5 g de sel fin
- 125 g de beurre

Mettre dans un saladier la farine, la levure, le sucre et les 2 oeufs. Ajouter ensuite le sel et malaxer le tout pour former une pâte homogène. Vous pouvez ajouter un peu de lait si la pâte est trop épaisse.
Former une boule, la déposer dans un saladier puis recouvrir d'un torchon et laisser gonfler 1h30.  
 Reprendre la pâte et lui donner une forme un peu allongée pour aller dans le moule à cake (ou faire une tresse à 3 brins si vous le souhaitez). Laisser encore gonfler 1 heure dans le moule. Dorer avec le jaune d’oeuf  puis enfourner 40 minutes dans un four préchauffé à 220°C.