Salade de courgette & feta

- 1 courgette par personne

- de la feta

- des pignons ou des graines de tournesol

- de la menthe fraîche

- de la crème balsamique (ou une réduction de vinaigre balsamique) 

Eplucher les courgettes et découper de fines lamelles avec une mandoline. Les enduire d'huile d'olive et les étaler sur une plaque pour les passer au grill environ 10/15 minutes. Les laisser refroidir puis les réserver au frais. Ajouter la feta coupée en cubes, les pignons ou graines torréfiées, la menthe émincée, un peu d'huile d'olive et la crème de balsamique.Servir bien frais.

Recette de Karine