mardi 16 août 2016

Pizzettes de chou-fleur au pesto

 Pour 16 pizzettes :
- 1 chou-fleur (env 300/350 g)
- 50 g de parmesan râpé
- 80 g de poudre d’amande
- 2 oeufs
- du pesto (basilic, ail, pignons, huile d’olive)
- env 80 petites tomates cerises

Mixer les fleurettes de chou-fleur pour obtenir une sorte de semoule.
Verser le tout dans un saladier puis ajouter le parmesan, la poudre
d’amande, les oeufs puis assaisonner avec du sel et du poivre.
Préchauffer le four à Th 6/7. Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier
sulfurisé puis former 16 disques à l’emporte-pièce. Enfourner 20 min.
Quand elles sont cuites garnir les pizzettes d’un fond de pesto puis
ajouter les tomates cerises (vous pouvez aussi ajouter quelques pignons
et des herbes fraîches).

Recette inspirée de celle de Prima

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