Biscuits noix de coco & chocolat

 Pour environ 6 à 8 biscuits :

- 110 g de noix de coco râpée

- 1 c à soupe de sucre

- 50 g de chocolat concassé

- 2 œufs

Dans un saladier mélanger la noix de coco, le sucre et le chocolat concassé. Ajouter les oeufs puis mélanger pour obtenir une pâte homogène. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé former les biscuits avec une cuillère (vous pouvez vous aider d'un cercle en inox si vous voulez une forme bien régulière) puis enfourner 10 à 12 minutes.

Recette inspirée de Mange mieux vis mieux