Crème glacée au chocolat

- 300 g de lait frais entier
- 180 g de crème fleurette
- 140 g de lait concentré sucré
- 160 g de chocolat noir
- 2 jaune d'oeuf + 20 g de sucre

Porter à ébullition le lait et la crème. Mélanger les jaunes d'oeuf avec la sucre et verser dessus 1/3 de  lait chaud. Remettre le tout dans la casserole et cuire comme une crème anglaise en mélangeant sans cesse. Lorsque la crème nappe la cuillère retirer du feu puis ajouter le chocolat en petits morceaux et mélanger pour le faire fondre. Ajouter le lait concentré. Verser dans un récipient puis mettre au congélateur.
Remuer chaque heure (pendant 2-3 heures) pour éviter la formation de cristaux.

Recette inspirée de celle de «Un déjeuner de soleil»