Laap Mou

Inn a Day - Bangkok

Near Equal - Bangkok

River View - Bangkok

laap mou = salade de porc

- 2 cuillères à soupe d'échalotes émincées

- 400 g de porc haché

- 2 cuillères à soupe de riz grillé à sec et pilé au mortier

- 5 cuillères à soupe de coriandre

- 2 oignons frais

- 4 cuillères à soupe de menthe

- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson

- 1 cuillère à café de sucre

- 4 cuillères à soupe de jus de citron vert

- 2 cuillères à soupe de bouillon de poulet

- poudre de piment (selon votre goût)
- 1 oignon rouge (facultatif)

Dans une poêle à feu moyen faire revenir l'échalote avec un peu d'huile puis ajouter le porc et prolonger la cuisson 5 minutes. Sortir du feu puis ajouter tous les ingrédients restants et mélanger pendant 1 ou 2 minutes. Goûter et rectifier l'assaisonnement. Ce plat est généralement servi à température ambiante avec des rondelles de concombre ou des feuilles de chou et il est généralement très relevé.

Vous pouvez aussi remplacer le haché de porc par du haché de poulet. 

Recette thaïlandaise de Somsak Kaew-Un