Tarte tomates & poivron

Pour la pâte

- 50 g de farine de blé complet

- 50 g de farine de seigle

- 100 g de poudre d'amande

- 1 c à soupe d'huile d'olive

- 2 oeufs

Pour la garniture

- 1 poignée de noix de cajou

- 1 poivron rouge

- 1 gousse d'ail

- 1 c à soupe d'huile d'olive

- 1 c à café d'origan

- 1 c à café de paprika 

- 4 tomates séchées

- 5 belles tomates

Préchauffer le four à 180 degrés.

Préparer la pâte en mixant tous les ingrédients. Former une boule puis l'étaler dans un moule à tarte (rajouter un peu de farine si la pâte est trop collante). Précuire la pâte 15 minutes.

Pendant ce temps mettre dans un mixer les noix de cajou, le poivron coupé en morceaux, la gousse d'ail, l'huile d'olive, l'origan, le paprika et les tomates séchées et mixer jusqu'à obtenir un mélange homogène et lisse. Sortir la pâte du four puis la recouvrir avec la crème de poivron. Laver puis découper les tomates en rondelles et les disposer en cercle sur le fond de tarte. Ajouter un filet d'huile d'olive, sel et poivre et enfourner 30 minutes. Laisser refroidir 1h avant de servir. 

Recette inspirée de celle "Des papilles qui pétillent"