Gâteau poires, amandes & ricotta

- 90 g de beurre mou
- 135 g de sucre brun
- 1 pincée de sel
- le zeste d’un citron non traité
- 180 g de ricotta
- 2 oeufs

- 3 cuillères à soupe de Kirsch (ou autre liqueur)
- 80 g de poudre d’amandes
- 100 g de farine
- 50 g de maïzena
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 3 poires

Mélanger à la fourchette le beurre mou, le sucre et la pincée de sel pour obtenir
un mélange lisse. Ajouter les zestes de citron, la ricotta, les jaunes d’oeufs et
le Kirsch. Bien mélanger puis ajouter ensuite la poudre d’amande, la farine,
la maïzena et le bicarbonate de soude. Beurrer un plat à tarte et saupoudrer
un mélange fait d’1 cuillère à soupe de farine + 1 cuillère à soupe de sucre brun
+ 1 cuillère à soupe de chapelure. Verser ensuite la pâte et aplanir la surface.
Peler les fruits et les découper en fines lamelles. Les enfoncer dans la pâte
verticalement puis enfourner le tout 50 minutes à 180°C. Une fois la cuisson
terminée laisser reposer 15 minutes dans le four éteint. Saupoudrer le gâteau
de sucre glace quand il est refroidi et déguster ! 

Recette de Ju*