Tarte poireaux & chèvre

- 1 pâte brisée
- 2 gros poireaux
- 25 cl de crème fraîche
- 4 oeufs
- 150 g de chèvre frais

Nettoyer les poireaux puis les faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
Les couper ensuite en morceaux et les faire revenir dans une poêle avec
un peu de beurre. Ajouter la crème fraîche, le chèvre frais et hors du feu
les oeufs. Préchauffer le four à 200°C. Préparer la pâte brisée
puis l’étaler dans un moule à tarte. Verser la préparation sur la pâte
et enfourner 35 minutes. Servir froid ou tiède.