Pour 2 personnes :
- 1 concombre
- 1 gousse d'ail
- 10 feuille de menthe
- 1 c à soupe de jus de citron
- 1 yaourt grec
- 1 filet d'huile d'olive
- sel, poivre
Éplucher votre concombre puis garder votre économe et faire 3 tagliatelles de concombre qui serviront pour la décoration. Râper le reste du concombre finement. Peler l'ail puis le presser ou l’émincer très finement. Pressez le citron. Laver la menthe et la ciseler finement (garder juste 1 ou 2 feuilles pour la décoration). Dans un bol mélanger le yaourt, le concombre, l'ail, la menthe, le jus de citron. Assaisonner puis ajouter un filet d'huile d'olive et dresser en décorant avec la menthe et les tagliatelles de concombre que vous roulerez en rosaces.
Inspiré par la recette de Cyril Lignac
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