- 1 concombre
- 1 courgette
- 1 avocat
- 2 cuillères à soupe de fromage frais
- quelques herbes fraiches (basilic, origan) ou des graines germées
Eplucher le concombre et l'avocat puis les découper en cubes. Laver la courgette et la couper en morceaux (l'éplucher si elle n'est pas bio). Mettre les 3 légumes dans un mixer, ajouter le fromage frais et mixer jusqu'a obtenir une crème bien lisse, ajouter un peu d'eau si vous souhaitez une consistance plus liquide et assaisonner suivant votre goût. Décorer avec quelques herbes fraiches ou des graines germées et un peu de poivre rouge.
Recette inspirée de celle de Parigote
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