Brioche Bouldouk

- 130 g de lait

- 10 g de levure fraîche de boulanger 

- 270 g de farine

- 35 g + 1 cuillère à soupe de sucre roux

- 1 oeuf

- 50 + 30 g de beurre 

Faire tiédir le lait puis ajouter la levure fraîche et la dissoudre.

Mélanger la farine avec 35 g de sucre puis ajouter le lait tiède et l'oeuf. Lorsque le liquide est absorbé ajouter 50 g de beurre en petits morceaux puis pétrir jusqu'à avoir un mélange homogène. Couvrir et laisser reposer 1 heure. Séparer la pâte en 4 morceaux et les étaler en cercles. Les superposer en badigeonnant 30 g de beurre fondu et 1 cuillère à soupe de sucre roux entre les disques de pâte. Etaler le tout pour former un rectangle assez fin puis découper des bandes de 3 cm de large. Rouler les bandes et les disposer dans un moule "couronne" en les espaçant pour permettre à la pâte de "pousser". Laisser reposer jusqu'à ce que la pâte double de volume puis badigeonner avec le reste de beurre fondu puis enfourner 25 min à 180 degrés. 

Recette d'Iza trouvée chez "ça mijote"