Pour une vingtaine de biscuits :
- 60 g de beurre
- 30 g de miel
- 200 g d'amandes en poudre
- 1 c à café d'extrait de vanille
- 1 oeuf
- quelques amandes effilées
Dans un saladier écraser le beurre pommade avec une fourchette puis ajouter le miel. Vous devez obtenir une mélange crémeux et lisse. Ajouter la poudre d'amande, la vanille puis l'oeuf battu. Réserver 30 minutes au congélateur pour que la pâte durcisse et soit plus facile à travailler. Former une vingtaine de boules de pâte. Les aplatir légèrement avec les doigts puis les tremper dans les amandes effilées et réserver sur un papier cuisson. Remettre au congélateur 15 minutes et préchauffer le four à 180°C. Enfourner ensuite de 10 à 12 minutes.
Inspiré de la recette de Ella Hagege
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