Poulet "Marry me"

Pour 3 personnes : 

- 3 blancs de poulet fermiers

- fleur de sel et poivre

- 80 g de tomates séchées à l'huile (+ 2 c à soupe de l'huile du bocal)

- 4 échalotes

- 150 ml de vin blanc sec (ou à défaut de bouillon de volaille + un jus de citron)

- 150 ml de crème fraiche

- persil frais

Saupoudrer le poulet de fleur de sel et de poivre. Faire chauffer l’huile des tomates séchées dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le poulet et le laisser dorer, en les retournant une fois, jusqu’à ce que le poulet soit bien coloré et cuit, 5-6 minutes. Réserver sur une assiette. Dans la même poêle ajouter les tomates séchées coupées en morceaux et les échalotes émincées. Faire revenir en remuant pendant 1 minute. Augmenter à feu vif et ajouter le vin blanc (ou à défaut le bouillon et le jus de citron). Gratter le fond de la poêle jusqu’à ce que le liquide ait presque entièrement réduit, environ 2 minutes. Réduire à feu moyen et incorporer la crème, mélanger et laisser mijoter 2 minutes. Replacer le poulet dans la poêle et l'enrober de sauce. Servir le poulet nappé de sauce et parsemer de persil frais haché.
Note : vous pouvez aussi y ajouter des pousses d'épinard en fin de cuisson. Ce plat se déguste avec du riz, une salade de roquette ou une purée maison.

Recette de Miss Maggieskitchen