Millefeuille au saumon & avocat

 Pour 2 personnes 

- 2 galettes de sarrasin
- un filet d'huile d'olive

- 1 avocat

- 2 c à soupe de fromage frais

- de la ciboulette

- 3 tranches de saumon fumé

- 1/2 jus de citron

- un peu d'aneth

Découper 8 cercles d'environ cm de diamètre dans les galettes de sarrasin (il en faut 4 par personnes). Les déposer sur une plaque de cuisson, les huiler légèrement puis les recouvrir d'une deuxième plaque de cuisson pour qu'ils restent bien plat et enfourner 10 minutes pour qu'ils deviennent croustillants. Les laisser refroidir. Emincer le saumon en petits morceaux, ajouter l'aneth et le jus de citron et réserver. Dans un autre bol écraser l'avocat puis ajouter la ciboulette et le fromage frais. Juste avant de servir procéder au dressage en alternant une galette, une couche d'avocat, une galette, une couche de saumon, une galette, une couche d'avocat, une galette et en terminant avec une couche de saumon.

Recette de miamzozo