Pour 6 personnes :
- 50 cl de crème fraîche
- 20 stigmates de safran
- 5 jaunes d’oeufs
- 80 g de sucre semoule
- 6 cuillères à café de sucre brun
Faire chauffer la crème dans une casserole puis ajouter les stigmates de safran
et laisser infuser 15 minutes. Mettre les jaunes d’oeufs dans un saladier
et les fouetter avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter
la crème fraîche (en ayant retiré le safran) et verser dans des ramequins
préalablement beurrés. Enfourner 20 minutes au bain-marie à 200°C.
A la sortie du four saupoudrer d’une cuillerée de sucre brun et
déguster tiède ou froid.
Recette de Safran du Quercy
- 50 cl de crème fraîche
- 20 stigmates de safran
- 5 jaunes d’oeufs
- 80 g de sucre semoule
- 6 cuillères à café de sucre brun
Faire chauffer la crème dans une casserole puis ajouter les stigmates de safran
et laisser infuser 15 minutes. Mettre les jaunes d’oeufs dans un saladier
et les fouetter avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter
la crème fraîche (en ayant retiré le safran) et verser dans des ramequins
préalablement beurrés. Enfourner 20 minutes au bain-marie à 200°C.
A la sortie du four saupoudrer d’une cuillerée de sucre brun et
déguster tiède ou froid.
Recette de Safran du Quercy
This looks heavenly!
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