Gâteau aux dattes & noix

- 200 g de dattes dénoyautées

- 70 g de beurre pommade

- 3 oeufs

- 150 g de poudre d'amande

- 2 c à café de levure chimique

- 1/2 c à café de cannelle

- un peu d'extrait de vanille

- 60 g de noix

Faire tremper les dattes pendant 1 heure dans de l'eau chaude. Au bout d'une heure enlever la peau qui va se décoller toute seule puis mixer les dattes avec 1 cuillère à soupe de l'eau de trempage + le beurre pommade. Préchauffer le four à 180 degrés. Dans un saladier battre les oeufs entiers puis ajouter la pâte de datte puis la poudre d'amande, la levure, la cannelle et la vanille. Verser dans un plat beurré puis parsemer les noix et enfourner environ 25 minutes. 

Recette de dainty_bite