- 25 dattes
- 375 g de lait
- 90 g d'huile neutre
- 120 g de farine (ici semi complète)
- 1 c à café de bicarbonate de soude
- 1/2 c à café de levure chimique
- 50 g de noix concassées grossièrement
Faire bouillir le lait. Enlever les noyaux des dattes puis les laisser tremper 1 heure dans le lait chaud pour les ramollir. Les mixer ensuite avec le lait pour obtenir une liquide onctueux puis ajouter l'huile. Dans un saladier mettre la farine, le bicarbonate et la levure puis ajouter le mélange précédent et mélanger au fouet manuel. Verser dans un moule beurré et fariné puis parsemer les morceaux de noix (avec un diamètre de 22 cm le gâteau ne sera pas très haut sinon préférer un diamètre de 18 cm) et enfourner 40 minutes.
Recette de iamtarneet
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