- 2 gousses d'ail
- 1 poireau
- 300 g de champignons
- 10 cl de vin blanc
- 2 c à soupe de sauce soja
- 30 g de beurre
- 2 c à soupe de farine
- 1 c à soupe de miso (facultatif)
- 20 cl de lait entier
- 1 pâte feuilletée (ou brisée cela marche aussi)
- 1 jaune d'œuf pour la dorure
Découper le poulet en morceaux et le faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile. Ajouter ensuite l'ail haché et le poireau émincé. Faire revenir 2 minutes puis ajouter les champignons en morceaux. Après 2 minutes déglacer avec le vin blanc, ajouter la sauce soja et poursuivre la cuisson 5 minutes. Ajouter le beurre, le miso, la farine puis le lait et remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonner et verser le mélange dans un moule puis recouvrir avec la pâte étalée finement. Dorer avec le jaune d'œuf et 1 c à café de lait puis piquer la pâte avec la fourchette ou un couteau et enfourner 25 minutes à 180°C.
Inspiré de la recette de whoogys
