Chou farci

Pour 8 portions :
- 8 belles feuilles de chou vert
- 300 g de haché de porc
- quelques pignons
- 2 échalotes
- un peu de persil
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 1 œuf

Blanchir 5 minutes les feuilles de chou dans une casserole d’eau bouillante salée
puis les égoutter. Préparer la farce en mélangeant la viande hachée, les pignons,
les échalotes émincées, le persil haché, la chapelure et l’œuf.
Déposer une grosse cuillère de farce au centre de la feuille de chou puis la plier
et la fermer avec de la ficelle. Faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
Juste avant de servir faire dorer les portions dans une poêle avec un peu d’huile
et servir chaud.