Biscotti amandes, noisettes et airelles

 - 60 ml d’huile d’olive
- 150 g de sucre
- 10 ml d’extrait de vanille
- 3 ml d’extrait d’amande
- 2 oeufs
- 220 g de farine
- 5 g de levure chimique
- 100 g d’airelles (canneberges)
- 100 gr de noisettes
- 100 g d’amandes entières

Dans un saladier mélanger l’huile, le sucre et les extraits de vanille et d’amande.
Ajouter les oeufs battus puis la farine, la levure et une pincée de sel.
Ajouter enfin les airelles, les noisettes et les amandes grossièrement concassées.
Séparer la pâte en 2 boudins et les déposer sur un papier sulfurisé. Enfourner
35 minutes à 150°C. Sortir du four et laisser refroidir 10 min. Découper des tranches
d’1 cm, les déposer sur un papier sulfurisé et enfourner à nouveau 8 à 10 min à 130°C.
(Vous pouvez remplacer les noisettes par des pistaches)
 
Recette de Ioana