Velouté d'endives, curry & roquefort

Pour 4 personnes :
- 2 oignons
- 20 g de beurre
- 600 g d’endives
- 3 cuillères à café de curry (ou de colombo)
- 2 pincées de sucre
- 1 litre de lait
- 1 pomme de terre
- 100 g de roquefort

Emincer les oignons et les faire revenir dans le beurre. Ajouter les endives coupées
en morceaux et faire revenir le tout 2 minutes. Ajouter 2 cuillères à café de curry,
le sucre puis le lait. A ébullition ajouter la pomme de terre coupée en petits morceaux
et faire cuire à couvert pendant 10 minutes. Mixer le tout et servir chaud avec quelques
 cubes de roquefort et une pincée de curry en décoration.

Recette inspirée de celle d'Anne-Marie