Gnocchi grillés aux courgettes

Pour 3 personnes : 

- 400 g de gnocchi

 - 2 courgettes
- 1 oignon rouge

 - 2 gousses d'ail

- 15 tomates cerise

- 1 c à café d'herbes de Provence ou de thym

- 5 c à soupe d'huile d'olive

- 4 c à soupe de pesto

- un peu de parmesan râpé

- quelques feuilles de basilic

Préchauffer le four à 180°C. Laver et découper les courgettes en petits morceaux. Découper l'oignon en fines lamelles. Peler et presser les gousses d'ail. Découper les tomates cerises en 2. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé déposer les courgettes, l'oignon, l'ail, les herbes de Provence, les gnocchi et l'huile d'olive puis bien mélanger le tout. Ajouter les tomates + sel et poivre et enfourner 25 minutes en retournant à mi cuisson. A la sortie du four ajouter le pesto, bien mélanger puis râper un peu de parmesan, ajouter quelques feuilles de basilic et servir sans tarder. 

Inspiré de la recette de lapetitechefmumu

Crumble courgette & chèvre

- 3 courgettes

- 2 c à soupe d'huile d'olive

- 2 gousses d'ail

- des herbes de Provence + piment d'Espelette

- 100 g de chèvre frais

- 140 g de farine

- 80 g de beurre

Préchauffer le four à 180°C. Laver les courgettes et les découper en petits morceaux. Dans une poêle avec l'huile d'olive les faire revenir pendant 5 minutes en ajoutant l'ail écrasé/haché, les herbes et le piment. Verser les courgettes dans un plat allant au four. Ajouter le chèvre frais puis mélanger avec les courgettes. Dans un saladier mettre la farine et le beurre coupé en morceaux puis mélanger du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux. Verser le tout sur les courgettes et enfourner 30 minutes.

Recette de salutcestclaire

Aubergine hasselback

Pour 3 personnes : 

- 6 c à soupe d'huile d'olive

- 3 aubergines moyennes

- 1 c à soupe d'origan ou thym séché

- 2 gousses d'ail

- 6 c à soupe de purée de tomates

- 20 tomates cerises

- 200 g de mozzarella tranchée

- 15 g de parmesan râpé

Salsa au basilic :

- 10 feuilles de basilic frais, grossièrement haché

- 1 c à soupe de câpres finement hachés

- 3 c à soupe d'huile d'olive

- 1 gousse d'ail écrasée

- 1 jus de citron

- 1 c à soupe de vinaigre de cidre de pomme

- pincée sel + poivre

Préchauffer le four à 190°C. Coupez votre aubergine en 6 tranches mais sans aller au bout, tout en conservant le pédoncule qui tiendra ensemble. Assaisonner entre les couches avec sel, poivre,  origan/thym + huile d'olive. Cuire pendant 15 minutes au milieu du four. Ensuite, utiliser un pinceau de cuisine pour étaler la purée de tomates entre les couches. Intercaler l'ail coupé en fines tranches, les tomates cerise coupées en 2 + mozzarella entre les couches. Assaisonner à nouveau avec du sel, poivre + huile d'olive. Cuire au milieu du four pendant 50 minutes jusqu'à ce que l'aubergine soit cuite et tendre. Pendant que cela cuit, faire la salsa en ajoutant tous les ingrédients dans un bol. Quand l'aubergine est prête, sortir du four, râper un peu de parmesan + cuillère sur salsa. Servir aussitôt !

Inspiré de la recette de antoninaparker

Quenelles sauce béchamel & champignons

Pour 8 quenelles

Quenelles : 

- 250 ml d'eau

- 50 g de beurre
- 175 g de farine
- 3 œufs
- Sel

Béchamel :
- 45 g de beurre
- 45 g de farine
- 1/2 litre de lait
- 125 g de fromage râpé
- 200 g de champignons de Paris

Dans une casserole, faire bouillir l'eau salée et y jeter le morceau de beurre. Hors du feu, verser rapidement la farine d'un seul coup et mélanger vivement avec une cuillère en bois. Incorporer les 3 œufs un à un en mélangeant vigoureusement. Laisser refroidir. Faire bouillir une grande casserole d'eau chaude salée. Pour façonner les quenelles, se munir d'une grosse cuillère en métal, la réchauffer dans la casserole d'eau bouillante. Prendre une bonne quantité de pâte en raclant le bord de la casserole à plusieurs reprises pour former la quenelle. Pocher les quenelles dans la casserole : 10 min d'un côté, les retourner dans l'eau, 10 min de l'autre. Réaliser la béchamel : faire fondre le beurre et ajouter la farine d'un coup. Bien mélanger puis ajouter le lait au fur et à mesure que la sauce épaissit. Laver et découper les champignons en morceaux et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Compter 5 minutes de cuisson. Les ajouter dans la béchamel, poivrer, saler et ajouter 100 g de fromage. Disposer les quenelles dans un plat allant au four. Napper de béchamel, parsemer les 25 g de fromage restant et faire gratiner 20 min à 180°C.
Inspiré de la recette de A vos marmites - Arte 

Poivrons farcis aux épinards, feta & mozzarella

 - 3 poivrons rouges

- 3 c à soupe d’huile d’olive

- 300 g d’épinards hachés

- 180 g de feta

- 2 œufs

- 100 g d'emmental râpé

- 2 gousses d’ail écrasées

- un peu de poivre noir

- un peu de piment de Cayenne

- 6 tranches de mozzarella

- un peu de persil frais haché (pour la garniture)

Laver les poivrons, les couper en 2 et retirer les graines. Les mettre dans un plat allant au four, arroser avec l'huile d'olive et enfourner 20 minutes à 180°C. Pendant ce temps mélanger les épinards hachés avec la feta émiettée, les œufs, le fromage râpé, l'ail écrasé, le poivre et le piment. Farcir les poivrons précuits avec le mélange d'épinard puis recouvrir sur poivron avec une belle tranche de mozzarella et enfourner 25 minutes (jusqu'à ce que la mozzarella soit gratinée). Parsemer de persil juste avant de servir.

Inspiré de la recette de famillehealthy

Gâteau citron & framboise

- 3 œufs

- 60 ml de sirop d’agave
- 1 yaourt au citron
- 1 citron (le zeste + le jus )
- 50 g d’huile d’olive
- 200g de farine

- ½ sachet de levure chimique

- 175 g de framboises

Mélanger les œufs, le sirop d'agave, le yaourt, l’huile, le zeste et le jus de citron. Ajouter la farine, et la levure, tout en mélangeant. Laver les framboises et beurrer ou chemiser le moule. Verser la moitié de la préparation dans le moule, recouvrir de framboises, puis terminer par ajouter le reste de la préparation. Faire cuire le tout pendant 40 minutes à 180°C. Vérifier la cuisson en insérant une lame, elle doit ressortir sèche. Si nécessaire, prolonger la cuisson de quelques minutes. Laisser refroidir et c’est prêt

Note : cela donne un gâteau peu sucré, rajouter un peu de sirop d'agave si vous préférez un gâteau plus sucré

Inspiré de la recette de Léane

Invisible aux courgettes (2 versions)

Version 1

- 2 belles courgettes

- 2 œufs

- 80 g de lait

- 1 gousse d'ail

- 1 c à café de sel

- 1 c à café de curry

- 70 g de farine de blé

- 30 g de farine de pois chiche

- 6 tomates confites

- 80 g de feta

Préchauffer le four à 180°C. Peler les courgettes puis les découper en fines rondelles avec une mandoline. Dans un saladier mélanger les oeufs avec le lait, l'ail, le sel, le curry, les tomates séchées coupées en petits morceaux, la feta émiettée puis les farines. Ajouter les rondelles de courgettes puis mélanger. Verser dans un moule rond ou à cake préalablement beurré et enfourner pendant 45 minutes. Déguster tiède ou froid. 

Recette de healthyclemsy

Version 2 / spirale

Pour un moule de 20 cm :

- 3 courgettes
- 2 œufs
- 60 g de fécule de maïs
-100 g de ricotta/ fromage frais
- 5 brins de ciboulette

- sel, poivre

- 1 pincée de piment d'Espelette
- 100 ml de lait

Pour gratiner :
- 1 c à soupe de feta
- 1 c à soupe  de parmesan

À l’aide d’un économe, détailler les courgettes en tagliatelles. Dans un moule huilé ou recouvert de papier cuisson. enrouler une première tagliatelle sur elle-même, puis ajouter les autres autour pour former une spirale. Déposer cette spirale Dans un saladier (ou au mixeur), mélanger les œufs, la ricotta, le lait, la fécule, la ciboulette ciselée, le piment, le sel et le poivre. Verser cette préparation sur la spirale de courgettes, puis parsemer de feta et de parmesan pour gratiner. Enfourner pour 30 à 40 minutes à 190 °C. Laisser tiédir avant de démouler. Se mange froid ou tiède.

Recette de belqisvalsan

Roulés d'aubergines au boeuf

Pour environ 12 roulés

- 3 aubergines

- 250 g de viande hachée

- purée de 3 tomates

- huile d’olive

- 2 gousses d’ail

- 2 c à café de paprika

- 2 c à café de cumin

- 1 c à café de piment

- sel, poivre

- 1 c à soupe de concentré de tomate

- persil et coriandre

Laver les aubergines et les découper en tranche dans la longueur. Saler puis arroser d'un filet d'huile d'olive puis faire cuire les tranches à la poêle (ou au four pendant 20 minutes). Quand les tranches sont cuites les réserver. Dans un saladier mélanger la viande haché avec la moitié du paprika, du cumin, du piment, sel, poivre et un peu de persil et coriandre hachés. Former des petits boudins de viande, les déposer sur les tranches d'aubergine puis les rouler. Dans une poêle verser la purée de tomate puis ajouter les gousses d'ail écrasées, le concentré de tomate, le sel et poivre et le reste du paprika, cumin, piment, persil et coriandre. Faire mijoter 10 minutes puis ajouter les aubergines roulées et laisser cuire 15 minutes à couvert. 

Inspiré de la recette de aminab120

Tarte croustillante aux tomates crues

Pour la base : 

- 4 feuilles de brick

- un peu d'huile d'olive ou 50 g de beurre

Pour le houmous :

- 250 g de pois chiche cuits et égouttés

- 4 anchois

- 100 ml d'huile d'olive

- 2 gousses d'ail

- 2 c à soupe de tahini

Pour la garniture :

- 4 belles tomates côtelées

- 1 c à soupe de câpres

- fleur de sel, poivre

- quelques feuilles de basilic

Préparer la base de votre tarte en déposant une feuille de brick dans un plat à tarte puis la badigeonner d'huile d'olive ou de beurre fondu puis ajouter la 2eme feuille, huiler/beurrer à nouveau puis la même chose pour la 3ème et 4ème feuille. Recouvrir d'un plat légèrement plus petit pour obtenir une base croustillante et enfourner 15 minutes à 180 degrés. Pendant ce temps préparer le houmous en mixant les pois chiche, les anchois, l'huile d'olive, l'ail et le tahini. Verser le houmous sur la pâte puis dresser les tomates que vous aurez coupées en petits quartiers et disposées en rosaces. Décorer avec quelques câpres et feuilles de basilic puis un peu de fleur de sel et de poivre. 

Recette de Hervé Cuisine

Salade de gnocchi croustillants et sa crème de feta

Pour 4 personnes

- 380 de gnocchi

- un peu de zaatar ou d'herbes de Provence

- 1 blanc de poulet

- 150 g de feta

- 2 petits suisses ou 4 c à soupe de yaourt grec

- 1 échalote

- 1/2 concombre

- 4 c à soupe de pesto vert

- 1 citron jaune

- 10 tomates cerise

- quelques feuilles de basilic

Préchauffer le four à 200°C. Faites cuire les gnocchis dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les indications du paquet. Les égoutter puis les verser dans un saladier. Ajouter un bon filet d’huile d’olive, du sel, et bien mélanger.
Les étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson. À l’aide du fond d’un verre, écraser chaque gnocchi délicatement pour les aplatir. Les badigeonner à nouveau d’un peu d’huile d’olive, puis saupoudrer de zaatar (ou d’herbes de Provence).
Enfourner à 200°C pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Découper le blanc de poulet en petits cubes, le faire griller dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et d'herbes de Provence puis le réserver. Emincer finement l'échalote. Couper le concombre en petits dés.
Dans un bol, écraser à la fourchette la moitié de la feta avec les petits suisses (ou le yaourt grec). Ajouter le zeste et le jus d’un demi citron, un filet d’huile d’olive, un peu de poivre. Mélanger bien pour obtenir une crème épaisse et onctueuse. Garder l’autre moitié de feta pour le dressage, émiettée à la main. Dans chaque assiette ou dans un grand plat à partager, déposer une belle cuillerée de crème de feta. Ajouter les gnocchis croustillants, les dés de concombre, les échalotes, une touche de pesto vert, les tomates cerises coupées en 2, les feuilles de basilic et la feta restante. Un filet d’huile d’olive pour finir, et servir sans attendre.

Inspiré de la recette de Camille Chamignon

Pudding avoine, framboise & pistache

 Pour 3 portions 

préparation 1 :
- 1 banane écrasée
- 60 g de fromage blanc

- 50 g de flocons d'avoine

préparation 2 :

- 100 g de framboise

- 1 c à soupe de graines de chia

préparation 3 :

- 100 g de fromage blanc

- 1 c à soupe de purée de pistache

Décor :

- quelques pistaches non salées concassées

Ecraser la banane puis ajouter le fromage blanc et les flocons d'avoine. Verser le mélange au fond des 3 ramequins. Mélanger les framboises et les graines de chia puis déposer 1 cuillère à soupe du mélange dans chaque ramequins. Terminer avec le mélange de fromage blanc + la purée de pistache et réserver au frais un nuit. Juste avant dégustation parsemer de pistaches concassées.

Recette de dietetiqueplaisir

Gaufres de thon

Pour 2 gaufres :

- 180 g de thon au naturel
- 2 œufs
- 1 c à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre


Sauce :
- 2 c à soupe de skyr (ou fromage blanc)
- 2 carrés fais (ou fromage frais type St Moret ou ricotta)
- un filet de jus de citron
- ciboulette ciselée (ou aneth selon vos préférences)
- sel, poivre

Idées de garniture :

- concombre

- avocat

- feta

- tomate cerise ou tomate séchée

- pickles d’oignon rouge

-graines germées, graines de sésame

Émietter le thon à la fourchette, mélanger avec l'oeuf, l'huile d'olive, sel et poivre. Faire cuire au gaufrier ou à la poêle pour une version pancakes. Servir avec un peu de sauce citron et la garniture de votre choix.

Recette de _helor_

Cheese cake avocat & saumon (2 versions)

Version 1 : avec du saumon frais

Pour un cheese cake de 20 cm de diamètre 

Pour la base : 

- 100 g de biscuits apéritif style Tuc ou de biscottes

- 50 g de beurre ou 5 c à soupe d'huile d'olive (la base se tient un peu moins bien avec l'huile d'olive, elle est plus friable)

Pour la crème :

- 200 g de fromage frais (style St Moret ou Philadelphia)

- 150 g de skyr (ou fromage blanc égoutté dans un linge pendant 2 heures)

Pour la garniture :

- 250 g de saumon frais

- 1 avocat

- 1/2 concombre

- 1/2 mangue (facultatif ici je n'en avais pas)

- 1 jus de citron

- 2 à 3 c à soupe d'huile d'olive

- 1/2 c à café de piment d'Espelette

- 5 brins de ciboulette

Mixer les biscuits ou les biscottes pour les réduire en poudre. Ajouter le beurre (ou l'huile d'olive) puis déposer la pâte obtenue au fond d'un cercle de 20 cm de diamètre (ou d'un moule à charnière). Aplatir puis réserver au frais. Découper le saumon en petits cubes puis peler et découper l'avocat, la mangue et le concombre en petits cubes, les mélanger ensemble avec le jus de citron, l'huile d'olive, le sel, le poivre, le piment d'Espelette et 3 brins de ciboulette ciselée. Mélanger le fromage frais et le skyr pour obtenir un mélange lisse que vous verserez sur le biscuit puis déposer délicatement le mélange saumon, avocat, concombre et mangue. Décorer avec un ou 2 brins de ciboulette et éventuellement des graines germées. Déguster frais.  

Inspiré de la recette de yum.by.chloe

Version 2 : avec du saumon fumé

Pour 6 mini cheese cakes 

- 1 moule à muffins en silicone (6 empreintes)

-100 g de biscuit apéritif (style TUC)

- 50 g de beurre

- 1 avocat

- le jus d'1/2 citron

- 1/2 oignon rouge

- 150 g de fromage fouetté 

- 80 g de saumon fumé

- quelques brins d'aneth

Dans un mixeur réduire les biscuits apéritif en poudre puis ajouter le beurre fondu et déposer 1 cuillérée dans les 6 empreintes. Bien tasser avec une cuillère puis réserver au frais. Dans un bol mixer à la fourchette l'avocat avec le jus de citron puis ajouter l'oignon rouge émincé finement puis le fromage frais. Verser la crème obtenue dans les 6 empreintes puis laisser prendre au congélateur 1 heure. Démouler puis décorer avec quelques morceaux de saumon fumé et un brin d'aneth. Garder au frais au moins 1 heure avant de servir. 

Inspiré de la recette de Lolotambouille

Esquimaux faits maison (2 versions)

Version 1 : banane, beurre de cacahuète & chocolat

Pour 8 mini esquimaux

– 2 bananes

–  150 g de fromage blanc

- 2 c à soupe de beurre de cacahuètes

- 50 ml de lait

- 150 g de chocolat noir

- 1 c à soupe d'huile de coco

- 1 belle poignée d'amandes concassées

Mixer la banane, le fromage blanc, le beurre de cacahuète et le lait pour obtenir un mélange lisse. Verser dans les moules à esquimaux et faire prendre au congélateur 3 heures. Faire fondre le chocolat et l'huile de coco au bain-marie puis verser le mélange dans un verre et ajouter les amandes concassées. Démouler les esquimaux et les tremper dans le verre de chocolat puis les disposer sur une assiette recouverte de papier sulfurisé et remettre au frais pour 1 heure. 

Inspiré de la recette de boredoflunch

Version 2 : framboise & chocolat

Pour 8 mini esquimaux

- 150 g de framboises

- 1 petite banane

- 200 g de fromage blanc

- 1 c à soupe de miel

- un peu d'extrait de vanille

Pour le nappage :

- 150 g de chocolat

- 1 c à soupe d'huile de coco

Si vous utilisez des framboises congelées, les laisser 2 h à température ambiante puis les mixer avec la banane, le fromage blanc, le miel et la vanille. Verser le mélange obtenu dans les moules à esquimaux et laisser prendre au congélateur pendant au moins 4 heures. Faire fondre le chocolat avec l'huile de coco puis y tremper les esquimaux et les déposer sur un papier sulfurisé. Remettre au frais pour 1 heure. 

Inspiré de la recette de littleloucooks

Fraisier

Pour la génoise:

- 4 œufs

- 120 g de sucre

- 120 g de farine

Pour la crème diplomate :

- 400 ml de lait

- 1 gousse de vanille

- 6 g de feuilles de gélatine

- 4 jaunes d'œufs

- 90 g de sucre

- 40 g de fécule de maïs

- 20 g de beurre

- 300 ml de crème liquide entière (30% mg)

- 1 c à soupe de sucre glace

- 2 c à soupe de mascarpone

- un peu de sirop de fraise dilué dans de l'eau

- 500 g de fraises

Pour la génoise mettre les œufs entiers et le sucre dans un saladier et battre le tout au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse, soit mousseux et triple de volume. Ajouter délicatement la farine tamisée en 2 fois. Verser sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et former 2 ronds d'environ 22 cm de diamètre (pour un moule de 24 cm de diamètre). Enfourner à 170°C pendant 10 minutes. Décoller les disques de génoise du papier sulfurisé et les mettre dans une assiette recouverte d'un film plastique et réserver à température ambiante.

Pour la crème, mettre le lait à chauffer avec la gousse de vanille fendue en 2. Faire tremper les feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide. Dans un saladier mettre les jaunes d'œufs puis ajouter le sucre et mélanger au fouet. Quand le mélange a blanchi ajouter la fécule et verser le lait chaud puis remettre à cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à épaississement de la crème. Hors du feu ajouter le beurre et les feuilles de gélatine bien essorées. Verser la crème dans un plat et recouvrir d'un film plastique au contact puis laisser refroidir complètement. Laver, égoutter vos fraises puis les équeuter. Dans la cuve d'un batteur électrique mettre la crème fraiche et battre à vitesse maximum pour obtenir une chantilly (mettre la crème fraiche, le bol et les fouets au frais pendant 15 minutes pour aider à la bonne prise de la crème chantilly). Ajouter le sucre glace et la mascarpone puis battre 1 minute supplémentaire. Reprendre la crème pâtissière refroidie et la battre au batteur électrique pour la détendre puis ajouter la chantilly petit à petit en soulevant la crème délicatement. Mettre la crème obtenue dans une poche à douille et réserver au frais. Couper environ 10 fraises de la même taille en 2. Mettre votre moule à charnière sur un plat, prendre un disque de génoise, le déposer au centre et l'imbiber généreusement d'un sirop de fraise. Disposer ensuite les 1/2 fraises faces coupées contre le moule. Garder 3 ou 4 fraises pour la déco finale et découper les autres en petits morceaux. Reprendre la poche à douille avec la crème et garnir en commençant par les espaces entre chaque fraise puis mettre une couche sur la génoise. Etaler ensuite la crème avec le dos d'une cuillère puis déposer le reste des fraises coupées en morceaux. Rajouter un peu de crème puis déposer le 2ème disque de génoise que vous imbiberez de sirop de fraise. Recouvrir d'une fine couche de crème que vous lisserez bien pour avoir une finition bien nette. Vous pouvez décorer le dessus avec le reste de crème ou avec un peu de chantilly puis réserver au frais au moins 5h (l'idéal est de le faire la veille). Décorer avec quelques fraises entières et des feuilles de menthe puis régalez-vous !

Recette de gourmandises by nora

Tabouleh vert

Pour  6 personnes :

- 2 verres de semoule moyenne

 Pour la sauce verte :

- 1 gros bouquet de persil

- 1 gros bouquet de basilic

- 1 gros bouquet de coriandre

- 1 gros bouquet ciboulette

- 1/2 concombre coupés en grosses rondelles

- les zestes d'1 citron jaune

- 350 g de tomates cerises

- 150 g de feta

- le jus d'1 citron

- sel / poivre

- huile olive

Faire chauffer une grosse casserole avec de l'eau salée. Y blanchir tous les ingrédients de la sauce (herbes + concombre + zestes de citron) pendant 3 minutes. Récupérer 1 verre de l'eau de cuisson pour faire gonfler la semoule et y ajouter un filet d'huile d'olive, laisser gonfler à couvert puis égrener la semoule. Egoutter les ingrédients de la sauce et les mixer pour obtenir une sauce verte que vous ajouterez à la semoule. Bien mélanger puis ajouter les tomates cerises coupées en 2, la feta coupée en cubes, le jus de citron, un peu de sel/poivre et un peu d'huile d'olive. 

Recette de julienduboue

Courgettes rôties (2 versions)

Version 1 : crème de mozzarella 

Pour 3 personnes 

- 3 courgettes

Pour la marinade :

- 2 c à soupe d’huile d’olive

- 1 c à soupe de soja salé

- 1 c à café d’origan 

- 1 c à café de paprika

Pour la sauce :

- 400 g de mozzarella 

- 4 c à soupe de yaourt

- une poignée d’herbes (menthe, basilic…)

- 1 gousse d’ail

- 2 c à soupe d’huile d’olive

- sel/poivre

- le zeste d’un citron

Pour décorer : 

- grenade, mini mozza & pignons de pin grillés

Laver les courgettes puis les couper en 2 sur la longueur. Hachurer la chair avec la pointe d'un couteau et les faire griller dans une poêle  avec un peu de beurre pendant environ 10 minutes. A l'aide d'un pinceau étaler la marinade sur les courgettes et enfourner pendant 20 minutes à 200 degrés. Pendant ce temps préparer la sauce en mixant tous les ingrédients. Dresser dans une assiettes en commençant par la sauce puis les courgettes et parsemer des pignons grillés, de la grenade et des petites boules de mozzarella.

Inspiré de la recette de charlie.ma.vie 

Version 2 : miso & tahini

Pour 3 portions :

- 3 petites courgettes

glaçage au miso :
-1 c à soupe de pâte de miso
-1 c à soupe de gingembre râpé
-2 c à soupe de vinaigre de riz
-1 c à soupe d'huile de sésame

sauce Tahini:
-50 g de tahini
- 1/2 jus de citron

- un peu d'eau froide
- 2 c à soupe de fromage blanc

- quelques graines de sésame

- un peu de persil plat

Couper les courgettes en 2 puis faire des incisions avec un couteau en forme de quadrillage. Saupoudrer de sel et laisser reposer 2 minutes. Pendant ce temps préparer le glaçage au miso en mélangeant tous les ingrédients. Essuyer l'eau des courgettes puis les faire cuire à sec dans une poêle sur le côté quadrillé en appuyant éventuellement avec un couvercle pour bien adhérer à la poêle. Après 10 minutes de cuisson à la poêle transférer les courgettes dans un plat, les recouvrir avec le glaçage au miso et enfourner à 180°c pour 15 minutes. Pendant ce temps préparer la sauce au tahini et servir avec quelques graines de sésame et du persil frais.

Inspiré de la recette de Sepps