Galette courgette & chorizo & mozza

Pour 3 personnes (6 galettes) :

-1 belle courgette (430 g environ)
-2 œuf
-100 g de farine
-10 cl de crème liquide
-60 g de chorizo
-125 g de mozzarella

Râper la courgette. Éplucher et détailler le chorizo en petits dés.
Détailler également la mozzarella en tous petits morceaux.
Dans un saladier, battre l'œuf entier puis y ajouter la farine. Délayer avec la crème liquide.
Incorporer la courgette râpée, les dés de chorizo ainsi que les dés de mozzarella et bien mélanger.
Répartir cette préparation dans les petits moules ronds ou des ramequins.
Enfourner pour 30 minutes à 180°C. Laisser reposer 5 minutes avant de démouler et de vous régaler en accompagnement d'une belle salade.

Recette de Lolotambouille / Lauren FERRIE